曉嫻的烘焙時光椰蓉面包的做法？準(zhǔn)備食材：高筋面粉250g，鹽2g，糖30g，牛奶125ml，奶粉10g，酵母3g，雞蛋一個，黃油25g。除了黃油，所有的原料都放在一起，揉成一個光滑的面團(tuán)。然后加入黃油

曉嫻的烘焙時光椰蓉面包的做法？

準(zhǔn)備食材：高筋面粉250g，鹽2g，糖30g，牛奶125ml，奶粉10g，酵母3g，雞蛋一個，黃油25g。除了黃油，所有的原料都放在一起，揉成一個光滑的面團(tuán)。然后加入黃油揉成手套膜，用保鮮膜封好放在溫暖的地方發(fā)酵1-1.5h左右，發(fā)酵完畢后取出排氣做面包?？梢宰鲆俞u。第二次發(fā)酵兩倍大后，就可以放進(jìn)烤箱烤了。

曉嫻的烘焙時光椰蓉面包的做法？

佐料

高筋面粉260克，牛奶120克，雞蛋1個，細(xì)糖50克，黃油35克，椰奶80克，椰奶餡適量。

佐料

酵母3g，鹽3g，黃油30g，蛋黃1個，白糖20g。

練習(xí)步驟

1.把雞蛋和牛奶放在面包桶里。我選擇50克左右的雞蛋。

2.加入面粉，兩邊對角放鹽和糖，挖個小坑加入酵母，設(shè)定面團(tuán)攪拌程序20分鐘。

3.揉面至能拉出大片，加入黃油，然后激活揉面度20分鐘。

4.選擇好面團(tuán)的發(fā)酵函數(shù)。45分鐘后，面團(tuán)會變大一倍，按照一個小坑不崩不反彈，發(fā)酵完成。

5.將面團(tuán)排氣，分成小份，揉勻，靜置十分鐘。

6.準(zhǔn)備椰子餡，融化黃油。

7.加入椰子，白糖和蛋黃。

8.用勺子攪拌均勻。

9.取一個面團(tuán)壓平，用搟面杖搟開，加入椰蓉餡。

10.像包子一樣包好，捏緊，口朝下，用搟面杖搟成牛舌，用刀劃幾道口子。

11.像麻繩一樣扭曲。

12.將兩端捏緊，防止烘烤時面包散開。

13.當(dāng)它在常溫下再次發(fā)酵至兩倍大時，在上面刷上蛋液，放入烤箱中層，170度烤15分鐘。

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材料

主要面包材料

270克高筋面粉

牛奶120毫升

一個雞蛋約45g。

30克細(xì)糖

15克椰子油(或黃油)

酵母3克

3克鹽

佐料

椰子醬75克

21克細(xì)糖

45克椰子油(或黃油)

2個蛋黃

練習(xí)步驟

1.將面粉、牛奶、雞蛋、細(xì)糖、酵母和椰子油混合，加入鹽，調(diào)勻。

2.把面團(tuán)揉一會兒，表面會更光滑。揉好后放在溫暖的地方，醒發(fā)2.5次。

3.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分成九等份，每份十分鐘排氣。

4.把所有你想要做餡的東西混合起來就行了，兩個蛋黃留一點(diǎn)點(diǎn)備用。這種深碗正好可以把餡料分勻抹平，勺子分一點(diǎn)九份。

5.在每個面團(tuán)里放一些餡，搟平，用這樣的刀劃一下，然后擰一下，兩頭捏一下。因?yàn)槊鎴F(tuán)是軟的，你應(yīng)該輕輕地開始。

6.九個孩子坐成一排，放在溫暖的地方，醒來有兩倍大。我一直放在烤箱里，發(fā)酵模式是50分鐘。

7、二次發(fā)酵好

8.把預(yù)留在餡料里的蛋黃刷在表面，烤箱165度烤15分鐘左右，就可以出鍋了。