為什么紅酒要年代越久越好？其實(shí)紅酒越老越好。葡萄酒的最佳品嘗期是一到兩年。短陳年的酒香氣濃郁，單寧含量低，就像梅鹿輒一樣，口感溫和，適合長(zhǎng)期不喝酒的人。時(shí)間長(zhǎng)了，味道會(huì)澀或者酸，口感不平衡。其次，決定

為什么紅酒要年代越久越好？

其實(shí)紅酒越老越好。葡萄酒的最佳品嘗期是一到兩年。短陳年的酒香氣濃郁，單寧含量低，就像梅鹿輒一樣，口感溫和，適合長(zhǎng)期不喝酒的人。時(shí)間長(zhǎng)了，味道會(huì)澀或者酸，口感不平衡。其次，決定紅酒品質(zhì)的因素主要取決于當(dāng)年葡萄的品質(zhì)。陰雨天氣等因素影響糖和水果的香氣等。其次，釀造水平。陳年紅酒幾乎沒有品嘗價(jià)值，它的主要價(jià)值來自于那個(gè)酒莊的庫存、時(shí)間和產(chǎn)量的稀缺性。最后，酒是有保質(zhì)期的，不同年份葡萄的品質(zhì)也不一樣。雖然影響葡萄品質(zhì)的原因有很多，但陽光、水分、土壤是最重要的因素，這三個(gè)因素都匯聚在一點(diǎn)上，那就是葡萄中的汁液含量。一般紅酒在釀造后三到八個(gè)月即可飲用，最佳飲用時(shí)間為釀造后一年到一年半。一年半后，其口感逐漸下降。人總是認(rèn)為酒越陳越好。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。至于為什么那些年的酒那么貴，主要是因?yàn)槟切┠甑木片F(xiàn)在保存下來的很少，或者說當(dāng)初生產(chǎn)的或者有什么紀(jì)念價(jià)值的酒很少。這種酒更體現(xiàn)了一種收藏的價(jià)值！

為什么紅酒要年代越久越好？

紅酒不是越老越好。紅酒的品質(zhì)主要由兩個(gè)因素決定：葡萄和釀酒師，其中葡萄占90%。影響葡萄品質(zhì)的因素很多，如葡萄品種、土壤條件、日照長(zhǎng)度、溫度、降雨量、采摘時(shí)間、自然災(zāi)害等。這些情況會(huì)在不同的年份發(fā)生變化。

以拉菲酒莊正品干紅葡萄酒的RP評(píng)分(羅伯特帕克評(píng)分系統(tǒng))為例。大家說的“1982年拉菲”的分?jǐn)?shù)是97，而1996年和2003年的分?jǐn)?shù)是100，2009年的分?jǐn)?shù)是99。可見紅酒并不是越陳越好。

但總體來說，陳年紅酒會(huì)貴一些。一是物以稀為貴，時(shí)間越長(zhǎng)保存越少，越難買到；第二，很多老酒都帶有一些故事或者抬高價(jià)格，見仁見智。

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不同年份的葡萄品質(zhì)不同。雖然影響葡萄品質(zhì)的原因很多，但陽光、水分、土壤是最重要的因素，三個(gè)因素都匯聚到一點(diǎn)，那就是最終葡萄中的汁液含量。一般紅酒在釀造后三到八個(gè)月即可飲用，最佳飲用時(shí)間為釀造后一年到一年半。一年半后，其口感逐漸下降。人總是認(rèn)為酒越陳越好。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。至于為什么那些年的酒那么貴，主要是因?yàn)槟切┠甑木片F(xiàn)在保存下來的很少，或者說當(dāng)初生產(chǎn)的或者有什么紀(jì)念價(jià)值的酒很少。這種酒更體現(xiàn)了一種收藏的價(jià)值。幽默地說，這種酒不是酒而是年份酒。