請客家常菜15道菜四川？四川請客的菜很多，比如：酸菜魚、扒雞、炒兔丁、紅燒牛肉、紅燒拼盤、青椒熟肉、臘肉香腸、涼拌白肉、萵筍紅燒肉、粉條蒸肉、清蒸鱸魚、醬鴨粉絲湯、毛血旺。這些都方便做。請客家常菜15

請客家常菜15道菜四川？

四川請客的菜很多，比如：酸菜魚、扒雞、炒兔丁、紅燒牛肉、紅燒拼盤、青椒熟肉、臘肉香腸、涼拌白肉、萵筍紅燒肉、粉條蒸肉、清蒸鱸魚、醬鴨粉絲湯、毛血旺。這些都方便做。

請客家常菜15道菜四川？

在四川，當(dāng)我們邀請至親或非常好的朋友到家里吃飯時，我們會招待他們。四川作為天府之國，川菜是世界名菜。那么，四川人請客的家常菜有哪些呢：水煮牛肉、藤椒魚、辣子雞、涼拌兔、夫妻肉片、麻辣小龍蝦、波波雞、甜鴨、麻婆豆腐、紅燒肉，有的還有九碗。

燒魚的家常做法川菜？

配料清單

鱸魚2條、西紅柿2個、鮮小米椒10g、泡椒10g、豆瓣醬適量、青椒少許、花椒少許、藿香適量、鹽少許、糖少許、料酒適量、四川泡菜50g、泡椒(白菜)100g、胡蘿卜20g。

烹飪步驟

第一步，將兩個西紅柿切塊，鮮小米椒10克切碎，藿香嫩莖葉切碎，將兩個鱸魚洗凈，在魚背上劃幾刀，加入料酒、鹽、胡椒粉，揉搓腌制8-10分鐘入味，用廚房紙巾吸干魚表面水分；

第二步，熱鍋燒冷油至七八成熱，有微煙時放入鱸魚，煎至兩面金黃，撈出；

第三步，鍋內(nèi)留少許底油，放入姜蒜粒和少許花椒爆香，放入少許豆瓣醬，放入20g泡椒爆香，放入100g泡制蓮花白，50g泡制姜片，20g胡蘿卜絲，10g泡椒爆香；

第四步，倒入西紅柿，小火煸炒取汁，放入煎好的魚，倒入開水，放入鍋中燒開，關(guān)小火，加蓋燜5 ~ 8分鐘；

最后加入少許糖和一些泡菜汁調(diào)味提鮮，出鍋后撒上藿香葉。

燒魚的家常做法川菜？

主要材料：

草1 500克

輔助材料：

胡椒面1勺，小米椒5個，姜蒜適量，蔥1根，香菜1根，芹菜1根，豆瓣醬1勺，胡椒面1勺，

—烹飪步驟—

1.草魚洗凈，加入料酒、鹽、淀粉，腌制半小時。

2.配菜洗凈，姜、蒜、小米椒、香菜、芹菜、蔥切段備用。

3.用食用油和少許豬油在鍋里煮魚會更美味。加入秘制豆瓣醬，翻炒姜蒜小米椒，翻炒魚。等魚上色了再加水就行了。將蔥放入火中煮沸。

4.大火燒開后加入金針菇。這個時候可以放一點(diǎn)鹽和芹菜。

5.最后一步：將魚放入碗中，撒上胡椒面和辣椒面，澆上油！加點(diǎn)香菜！

燒魚的家常做法川菜？

在家做魚的步驟

1.準(zhǔn)備新鮮鯽魚(其他魚也可以)并清理干凈。

2.傾斜刀刃在魚的背部切幾道，深度不如魚骨?？梢愿鶕?jù)個人口味放一點(diǎn)鹽在上面，這樣煎的時候魚就不會粘鍋了，魚也比較緊實，煮完也不會碎。

3.準(zhǔn)備豆瓣醬，姜蒜洗凈，切段備用。

4.加入1/2湯匙醬油和2湯匙冷水稀釋豆瓣醬。

5.倒入1/2湯匙醬油。

加入黑胡椒

7.鍋預(yù)熱，倒入食用油提高油溫，倒入姜片，潤鍋。

8.生姜放一邊，把鮮魚的水擦干，放入鍋中。

9.中小火煎至兩面微黃。煎魚時，不要隨意翻動?？梢阅闷鸪村佪p輕晃動，感覺魚的不粘鍋可以松動了，才可以翻面炒。

10.倒入料酒(啤酒、黃酒或醋)，立即蓋上鍋蓋，讓蒸發(fā)的氣體去除一些腥味。

11.馬上倒入調(diào)好的調(diào)味汁。

12.小火煨2分鐘(是否加鹽根據(jù)所選醬料的咸度適當(dāng)調(diào)整)。

13.倒入蒜瓣，調(diào)好味(可以根據(jù)喜好加入其他調(diào)味品)

14.火法取汁

15.上菜(可以用自己喜歡的水果蔬菜裝飾)。