黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？鰻魚(yú)中含有豐富的DHA，是人體各種器官組織細(xì)胞膜的主要成分，也是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。它含有能降低和調(diào)節(jié)血糖的“鰻魚(yú)素”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品。鰻魚(yú)含有豐富的維生素A，可

黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

鰻魚(yú)中含有豐富的DHA，是人體各種器官組織細(xì)胞膜的主要成分，也是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。它含有能降低和調(diào)節(jié)血糖的“鰻魚(yú)素”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品。鰻魚(yú)含有豐富的維生素A，可以改善視力，促進(jìn)皮膚膜的新陳代謝。其烹飪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。

黃鱔有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鰻魚(yú)含有豐富的DHA和磷脂，是人體各種器官組織細(xì)胞膜的主要成分，是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，經(jīng)常攝入磷脂可以提高記憶力20%。所以吃鱔魚(yú)肉有健腦健身的功效。

含有一種特殊物質(zhì)“鰻素”，能降低和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有很好的治療作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。鰻魚(yú)中維生素A的含量高得驚人。維生素A可以改善視力，促進(jìn)皮膚膜的新陳代謝。

每100克鰻魚(yú)肉含蛋白質(zhì)17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克。此外，還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、煙酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不僅作為名菜招待客人，近年來(lái)還出口國(guó)外，暢銷(xiāo)國(guó)外，甚至冷凍黃鱔也出口美國(guó)等地。黃鱔一年四季都有產(chǎn)，但暑前暑后的最肥。民間有句話叫“黃鱔爭(zhēng)參暑”。

黃鱔魚(yú)的功效與作用？

黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。因?yàn)楦缓珼HA和磷脂，是人體各種器官組織細(xì)胞膜的主要成分，是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。所以吃鱔魚(yú)肉有健腦健身的功效。富含“鰻素”，對(duì)清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤(rùn)腸止血有很好的改善作用。

黃鱔補(bǔ)什么最快？

黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有益于人體健康。

1.蛋白質(zhì)：黃鱔含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的組成成分。如果吃黃鱔，有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)體質(zhì)。

2.維生素：吃鰻魚(yú)可以補(bǔ)充維生素，如維生素A、維生素B1和維生素B2。維生素A具有視黃醇的活性，可以保護(hù)視力。維生素B1和維生素B2在人體新陳代謝中也起著重要作用。

3.微量元素：黃鱔含有鈣、磷、鐵等微量元素，其中鈣能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，鐵是造血的原料之一，磷是細(xì)胞膜的成分之一；

4.其他物質(zhì)：黃鱔還含有DHA、磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些都是腦細(xì)胞膜的成分。適量食用有利于促進(jìn)大腦發(fā)育。