普通蛋糕的配料和制作步驟？1.五個(gè)雞蛋和一百五十克糖。把雞蛋放進(jìn)一個(gè)干凈的盆里。盆是干的，沒有水。我做的比較簡單。蛋清和蛋黃沒有分離。準(zhǔn)備150克白糖，分三次加入。2.用打蛋器打蛋液，用最快的速度打八

普通蛋糕的配料和制作步驟？

1.五個(gè)雞蛋和一百五十克糖。把雞蛋放進(jìn)一個(gè)干凈的盆里。盆是干的，沒有水。我做的比較簡單。蛋清和蛋黃沒有分離。準(zhǔn)備150克白糖，分三次加入。

2.用打蛋器打蛋液，用最快的速度打八分鐘。在打漿的過程中，分三次加入白糖。當(dāng)你打它的時(shí)候能舉起一些的時(shí)候，你就把它放下，它不會(huì)馬上消失。

3.八十毫升牛奶和五十毫升玉米油。將牛奶和玉米油倒入一個(gè)干凈的碗中，用筷子攪拌，直到牛奶和油完全融化在一起。自己攪拌五分鐘左右，在這五分鐘內(nèi)不斷用筷子攪拌。

4.準(zhǔn)備一百二十克蛋糕粉，均勻篩入打好的蛋液中，上下攪拌均勻，不要太用力，盡量不要畫圈。那樣做出來的蛋糕不軟，輕輕攪拌三分鐘，分兩次加入蛋糕粉，就不容易出現(xiàn)痘痘了。

5.烤箱預(yù)熱，將面糊倒入模具，搖晃，讓里面的氣泡抖出來。在烤箱里烤30分鐘?？颈P底格烤，上下都烤，時(shí)間設(shè)定30分鐘。

普通蛋糕的配料和制作步驟？

材料：雞蛋5個(gè)，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，糖50克。

練習(xí)步驟：

第一步：先把雞蛋分開，蛋清和蛋黃放在無水無油的盆里，蛋清里直接加白糖。

第二步：用電動(dòng)打蛋器將蛋清打成干發(fā)泡奶油，提起打蛋器，打蛋器頭上的奶油呈直角。奶油會(huì)直接影響蛋糕的起發(fā)。如果奶油送得不好，蛋糕就發(fā)不好。

第三步：在蛋黃中加入牛奶和玉米油，與雞蛋攪打均勻，然后篩入低筋面粉攪拌均勻，形成細(xì)膩的蛋黃糊。

第四步：將蛋清奶油分三次攪拌入蛋黃糊中，然后在下一次加入蛋清奶油。攪拌過程中，不要畫圈攪拌，以免面粉的面筋出現(xiàn)，影響膨脹。輕輕地快速攪拌。

第五步：攪拌好的蛋糕糊細(xì)膩。用硅膠抹刀提起，可以看到光滑如絲，可以準(zhǔn)備烘烤了。

第六步：把蛋糕糊倒入學(xué)校廚房的玫瑰金八寸模具里，搖晃幾下，大泡泡就出來了，蛋糕會(huì)更細(xì)膩?？鞠?00度預(yù)熱5分鐘，改150度，烤模10分鐘，再改160度50分鐘。

第七步：蛋糕烤好后，在蛋糕烤好后抖幾下，這樣蛋糕里的氣體就不會(huì)收縮了。倒過來，放涼，脫模。

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1.材料：雞蛋3個(gè)，牛奶25克，低筋面粉40克。輔料：糖30g，葵花油25g，檸檬汁少許。

2.首先，在蛋黃中加入10g砂糖，攪拌均勻。

3.倒入牛奶和油，攪拌均勻。

4.篩入低粉，拌勻。攪拌面糊。

5.剩余的砂糖分三次加入到蛋清中。

6.將蛋白和面糊混合三次。

7.倒入模具，150度烤25分鐘，170度轉(zhuǎn)20分鐘。

8.烤好的蛋糕上下顛倒了。

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材料：雞蛋4個(gè)(蛋黃和蛋清分開)，白糖4勺，夏普面粉3勺，牛奶6勺，

調(diào)料：適量的鹽和油，

1.用三筷子打蛋清，用不了多久就會(huì)起泡(為了突出甜味，放一點(diǎn)鹽)。放一勺糖，繼續(xù)打。等有點(diǎn)稠的時(shí)候，再放一勺糖，繼續(xù)打.大概15分鐘后會(huì)變成奶油狀，筷子不會(huì)掉。這個(gè)過程很關(guān)鍵，停下來有點(diǎn)痛苦。

2.蛋黃里放兩勺糖，3勺尖粉，6勺牛奶攪拌均勻；

3.倒入一半的奶油蛋清攪拌(上下攪拌而不是轉(zhuǎn)圈)；

4.攪拌均勻，倒入另一半奶油蛋白。上下攪拌均勻。

5按電飯煲的煮飯鍵預(yù)熱1分鐘取出。鍋有點(diǎn)熱。鍋里倒一點(diǎn)油，抹勻，防止粘鍋。

6倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下，把氣泡搖出來。

7按下烹飪鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到保溫檔。這時(shí)候用毛巾蓋住通風(fēng)口20分鐘，然后按下烹飪鍵，20分鐘后就ok了。

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奇峰蛋糕配方是雞蛋：個(gè)，色拉油35g，低筋面粉50g，牛奶40個(gè)，細(xì)糖50g，檸檬汁或白醋或香草精幾滴，玉米淀粉5g。

練習(xí)步驟

1.將蛋清和蛋黃分開，將牛奶和玉米油加入蛋黃碗中(輕輕搖晃碗，使牛奶和玉米油包裹蛋黃，防止蛋黃暴露在空氣中結(jié)殼影響口感)

2.打發(fā)蛋清，分3次加入細(xì)砂糖。(最后一次加糖的玉米淀粉)送至一筷子不落。

3.低筋面粉過篩，加入蛋黃碗攪拌均勻。

4.將1/3的蛋清奶油分入蛋黃碗刮刀中，攪拌均勻，然后倒入蛋清碗中，攪拌均勻。

5.將面糊倒在離模具15cm處(7分鐘就夠了)用刮刀抹平表面，輕輕落下模具抖出大氣泡，牙簽刺破表面的小氣泡或直接畫圈。放入預(yù)熱好的烤箱，160度烤35分鐘左右。5.將烤好的蛋糕掉在桌子上方15-20cm處一兩次，把蛋糕里的熱氣抖出來，然后倒扣，直到完全冷卻，再脫模。不然餅底會(huì)有味道。