到底什么是咖啡？看是什么咖啡：濃縮咖啡是純黑色的，像用了很久的機油。濃縮咖啡是這樣的。虹吸咖啡和濃茶顏色差不多，但是紅茶是透明的，但是也是黑色的！手沖咖啡顏色較淺，像紅酒。是紅色的嗎？咖啡加牛奶后，完

到底什么是咖啡？

看是什么咖啡：濃縮咖啡是純黑色的，像用了很久的機油。濃縮咖啡是這樣的。虹吸咖啡和濃茶顏色差不多，但是紅茶是透明的，但是也是黑色的！手沖咖啡顏色較淺，像紅酒。是紅色的嗎？咖啡加牛奶后，完全是奶茶的顏色。但是，如果上面的咖啡滴在白色衣服上，那就是一種顏色，灰黃色。

為什么咖啡已經(jīng)似乎不僅僅是一種飲料了？

在大多數(shù)市民眼里，咖啡更多的意味著一種與白領和時尚掛鉤的休閑文化，一種略帶苦澀的含有令人興奮的的飲料，一種遠離普通人生活的舶來品。事實上，咖啡也與日常保健有關。

異質(zhì)隔膜咖啡

咖啡是什么？對于西方人來說，這是一個人喝茶的問題，但對于大多數(shù)普通公民來說，這種飲料和我們的茶一樣嗎？帶著這個問題，記者在幾條步行街進行了隨機調(diào)查。受訪者回答的關鍵詞主要集中在：苦、刺激、、年輕人、大城市?？梢?，對于大多數(shù)人來說，咖啡更多的是一種“異質(zhì)性”和“隔膜”的飲料。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，咖啡的消費量正以每年10%的速度增長，消費者主要是生活在城市的年輕白領。體育路有一家專賣店，賣進口咖啡豆和咖啡炊具。店主張先生說，自2002年開業(yè)以來，銷量不斷增加，品種也隨著需求的增加而增加。不過，他指出，咖啡豆仍然主要出售給酒店和咖啡館，家庭和個人行為的消費和購買并沒有大幅增加。

高昂的價格、不習慣的口味、缺乏對咖啡食材和文化的深入了解，被視為咖啡消費難以日?；⑷粘；娜笤颍沟每Х认M具有特定的地域性。比如提到喝咖啡，很多受訪者會聯(lián)想到西餐廳、咖啡館、高檔酒店。

消費集中在年輕一代。

消費場所認知的特殊性，使得咖啡消費更多由年輕人帶動，“咖啡文化”被視為城市白領休閑生活的重要標志。根據(jù)零點公司的調(diào)查，在各大城市，以“交朋友”和“放松”為目的去咖啡館的人要比單純品嘗咖啡的人多得多?？梢?，即使在咖啡消費的主要群體中，咖啡也已經(jīng)脫離了單純的飲料含義。

記者發(fā)現(xiàn)，各類咖啡屋的主要消費者幾乎都是年輕白領，他們對室內(nèi)環(huán)境的追求遠高于對咖啡口味的追求。爵士、綠茵、墨池、杰克和蘇格密碼新生態(tài)，這些咖啡店除了制定合適的價格，還有安靜優(yōu)美的用餐環(huán)境，這是它們競爭的因素。據(jù)服務員介紹，經(jīng)常光顧咖啡館的顧客一般都是收入較高的年輕人，普通市民的咖啡消費很少。

正在綠茵閣喝咖啡的小李是一家外貿(mào)公司的部門經(jīng)理。他沒有選擇在午餐時間去一般的快餐店。在他看來，在咖啡館吃蛋糕，喝杯咖啡，是午休的好方式。他說喝咖啡是他和朋友聚會、陪朋友相親的一種方式，但他說他不會帶長輩去咖啡館，因為“他們不喜歡，也習慣不了”。

養(yǎng)生功效被忽視。

其實，咖啡這種黑色飲料，不僅僅與苦味和聯(lián)系在一起，也不應該局限于咖啡館和年輕人。據(jù)健康專家介紹，咖啡是一種具有保健作用的食品。在適當?shù)牧亢瓦m當?shù)那闆r下，經(jīng)常喝咖啡可以起到很好的保健作用。

除了，咖啡還含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪等有益成分。哈佛大學的研究人員對12.6萬名美國人進行了為期18年的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝6杯以上咖啡的人患糖尿病的風險比不喝或少喝的人低得多。研究人員對老鼠的實驗證明，咖啡中的奎寧可以增強人體內(nèi)胰島素的敏感性，有助于預防糖尿病的發(fā)生。

這項調(diào)查中的其他六項研究表明，每天喝咖啡的人比不喝咖啡的人患帕金森病的可能性低80%。咖啡的主要成分就能發(fā)揮這種特殊功效。根據(jù)這一發(fā)現(xiàn)，咖啡提取物被用于新開發(fā)的治療帕金森病的藥物中。

一家咖啡店的老板甚至說，近年來研究發(fā)現(xiàn)，咖啡可以防止皮膚受到輻射的傷害，抵抗輻射。對于長期操作電腦和微波爐，從事辦公打印的人來說，堅持喝咖啡可以起到一定的防輻射作用。

此外，咖啡中含有豐富的、咖啡酸、綠原酸等成分，在人體內(nèi)起到抗氧化作用，能有效清除體內(nèi)自由基，修復機體衰老細胞和組織。低濃度具有抗抑郁作用，可促進感覺判斷和記憶功能，增強心肌收縮力和血管舒張功能，同時可增強血液循環(huán)，改善機體代謝，緩解肌肉疲勞，促進消化液分泌。對于抑郁的人來說，一杯咖啡是個不錯的選擇。

需要注意的是，有保健作用的咖啡只是現(xiàn)磨的普通咖啡，速溶咖啡和各種低熱量咖啡并沒有這樣的作用。

咖啡飲食療法小貼士

首先，醫(yī)療保健要適度。中山預防保健科主任趙指出，的興奮作用因人而異，有的人效果明顯，有的人則無感覺。對于初學者來說，一天兩杯價格適中。對敏感的人，下午四五點后就要停止飲用，以防失眠。

二、常喝咖啡要注意補鈣?？Х戎械臅е骡}排泄，容易引起骨質(zhì)疏松。所以，經(jīng)常喝咖啡的成年人，每天需要補充100毫克的鈣，或者至少每天喝一杯牛奶來補鈣。