提拉米蘇蛋糕的做法？蔡氏3360奇峰蛋糕3360雞蛋4個，細(xì)砂糖45g，純牛奶50g，玉米油40g，低筋面粉60g，可可粉10g，熱水15g，檸檬汁5滴。提拉米蘇：蛋黃2個，水50克，吉利丁片60克，

提拉米蘇蛋糕的做法？

蔡氏3360

奇峰蛋糕3360雞蛋4個，細(xì)砂糖45g，純牛奶50g，玉米油40g，低筋面粉60g，可可粉10g，熱水15g，檸檬汁5滴。

提拉米蘇：

蛋黃2個，水50克，吉利丁片60克，馬斯卡彭奶酪10克，淡奶油250克，可可粉200克，少許。

練習(xí)：

1.先做餅胚，蛋黃加入牛奶玉米油，攪拌均勻，可可粉加入15g熱水，攪拌均勻，蛋黃液加入可可液，篩入低筋面粉，攪拌至光滑無顆粒。

2蛋清中加入檸檬，分三次加入糖，打至雞蛋頭呈鉤狀。在可可蛋黃糊中加入三分之一蛋清，然后倒回蛋清碗里繼續(xù)攪拌均勻。

3將蛋糕糊倒入烤盤，輕輕搖晃兩次使其產(chǎn)生氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱中層160度烤20分鐘，取出烤箱，撕下油紙晾涼，做一個圓形的蛋糕胚備用。

現(xiàn)在制作提拉米蘇，將蛋黃攪打均勻，將糖和水煮沸，將沸水慢慢加入蛋黃液中，邊加邊攪拌均勻。

5將吉利丁片浸泡在冷水中，加入蛋黃液中，用保溫水加熱至融化，用保溫水平穩(wěn)攪拌芝士，與蛋黃液拌勻，打發(fā)鮮奶油至微有質(zhì)感狀態(tài)，與芝士蛋黃糊拌勻。提拉米蘇準(zhǔn)備好了。

將一塊蛋糕放入6寸的模具中，倒入一半的提拉米蘇，放入冰箱冷凍10分鐘，再放一塊蛋糕，倒入剩下的提拉米蘇，放入冰箱冷藏4小時以上，就可以吃了~

8寸抹茶提拉米蘇蛋糕做法？

材料

抹茶風(fēng)味奇峰蛋糕1

約500克淡奶油。

糖40克

裝飾擺件，金紙可選。

8寸抹茶生日蛋糕的步驟

第一步

烤一個抹茶味的奇峰蛋糕，切成3塊。參考8寸原奇峰餅，用等量抹茶粉代替淀粉。

第二步

冷凍鮮奶油加糖，送小尖鉤狀態(tài)。

第三步

將蛋糕墊放在安裝臺上。在蛋糕墊上涂一點鮮奶油，可以更好的粘合，防止蛋糕移位。

第四步

放一塊蛋糕胚。

第五步

多抹點奶油，尖端保持在蛋糕的中心為圓的半徑。左手轉(zhuǎn)動裝花臺，右手用刀壓平。

第六步

蓋上第二個蛋糕胚。上下看，一定要對準(zhǔn)第一個餅胚。

第七步

涂上鮮奶油，用同樣的方法抹平。

第八步

蓋上最后一片，然后抹上鮮奶油抹平。

第九步

修剪細(xì)節(jié)，將剩余的奶油放入滾邊袋中，只需在周圍和側(cè)面擠壓即可？為了掩蓋那些凹凸不平的地方。

第十步

金紙多一點，表面有雜亂的裝飾性飾物。完成了嗎？