電飯煲自制蛋糕的家常做法？用電飯鍋蒸蛋糕的步驟一個(gè)所需材料：雞蛋5個(gè)，牛奶半盒，白糖適量，面粉100g。2把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，放在兩個(gè)無油無水的鍋里。三蛋黃中加入5勺白糖。四把糖攪拌均勻。五在蛋黃

電飯煲自制蛋糕的家常做法？

用電飯鍋蒸蛋糕的步驟

一個(gè)

所需材料：雞蛋5個(gè)，牛奶半盒，白糖適量，面粉100g。

2

把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，放在兩個(gè)無油無水的鍋里。

三

蛋黃中加入5勺白糖。

四

把糖攪拌均勻。

五

在蛋黃中加入半盒純牛奶。

六

把牛奶攪拌均勻。

七

100克面粉過篩后加入蛋黃中。

八

攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，待用。

九

打發(fā)蛋清，打幾下，加半勺白糖和少許鹽繼續(xù)打發(fā)。

10

過一會兒，加入半勺糖和幾滴檸檬汁或白醋(去除雞蛋的腥味)。

11

繼續(xù)打蛋清，然后加半勺白糖(我加了三次半勺，就是蛋清里加了一勺半白糖)

12

繼續(xù)發(fā)吧，就這種奶油色的頭發(fā)狀態(tài)(累死我了，就這樣花了我一個(gè)小時(shí)~強(qiáng)的話最好發(fā)一會兒，等盆倒了才掉)

13

先把一半打好的蛋清放入蛋黃糊中。

14

用蛋清糊攪拌均勻(上下均勻翻動，不要打圈，不然蛋清里的氣泡會爆開，蛋糕不會漲起來)

15

將剩下的一半蛋清倒入其中，用同樣的方法翻勻。

16

電飯煲內(nèi)壁沾一層油(內(nèi)壁沾一層油后最好底部多一點(diǎn)油。油太少容易燒)，放入炊具，按下烹飪按鈕，加熱炊具。

17

烹飪按鈕跳到保溫后，把內(nèi)膽從鍋里拿出來(用毛巾擦很燙)，倒入之前的蛋糕糊里。然后，拿著鍋容器在地上晃幾下，讓蛋糕里的氣泡晃出來。

18

把它放回電飯鍋并蓋上蓋子，然后按下烹飪按鈕。不到兩分鐘就跳躍了。跳完后拿濕毛巾蓋住出風(fēng)口，等20分鐘。

19

20分鐘后再按下烹飪鍵，不到兩分鐘又跳了一次。然后用濕毛巾蓋住出風(fēng)口，等20分鐘后開鍋。(蒸的過程是一共按兩次烹飪鍵然后小火燉20分鐘。)

20

把電飯煲內(nèi)膽拿出來，把蛋糕倒扣在盆里就行了。

21

吃的時(shí)候翻過來。

電飯煲蛋糕的做法是怎樣的？

材料：雞蛋四個(gè)，低筋面粉80g。

輔料：80克牛奶

調(diào)料：糖90g，檸檬汁幾滴。

練習(xí)：

蛋黃分離，蛋清放入無油無水盆中；

先將蛋清處理好，滴幾滴檸檬汁(或白醋)，將蛋清打至魚眼狀，加入白糖20g(沿盆邊倒)。

打至蛋白開始變稠，然后加入20克白糖。

繼續(xù)打至蛋清濃稠，表面出現(xiàn)紋路，加入白糖20g，繼續(xù)打至干起泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出直立的尖角。

將打好的蛋清放在一邊，將剩余的30g白糖倒入蛋黃中，用打蛋器將蛋黃和糖攪拌均勻。

加入80克牛奶，攪拌均勻。

加入篩過的面粉，用刮刀上下攪拌均勻。不要轉(zhuǎn)圈攪拌，避免面粉中的面筋。

制成蛋黃糊

將三分之一的蛋清加入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕上下攪拌(像炒菜一樣，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以免蛋白質(zhì)消泡)

攪拌均勻后，將蛋黃糊全部倒入盛有蛋清的碗中，從上到下攪拌均勻，直至蛋清和蛋黃糊填滿；

將調(diào)好的蛋糕糊倒入電飯鍋，用手撐在桌子上搖晃兩下，將里面的大氣泡搖出來；

按下烹飪按鈕。

2分鐘后烹飪按鈕跳起來，用毛巾蓋住蒸汽口，20分鐘后按下烹飪按鈕，再蓋上10分鐘。