大蒜燒鯰魚的做法？提前準(zhǔn)備的材料包括：鯰魚1條，色拉油，鹽少許，蔥，蒜，醬油，蠔油，胡椒粉，水。1.第一步將鯰魚切塊，用鹽和胡椒粉腌制20分鐘。2.鍋里熱油，放入鯰魚，炸至變綠變黃。3.將蒜瓣去皮，洋

大蒜燒鯰魚的做法？

提前準(zhǔn)備的材料包括：鯰魚1條，色拉油，鹽少許，蔥，蒜，醬油，蠔油，胡椒粉，水。

1.第一步將鯰魚切塊，用鹽和胡椒粉腌制20分鐘。

2.鍋里熱油，放入鯰魚，炸至變綠變黃。

3.將蒜瓣去皮，洋蔥切碎備用。

4.鍋里熱油，放入蒜瓣翻炒。

阿米大蒜燒鯰魚的做法？

材料：

鯰魚1條(約1250g)、大蒜60g、紅泡椒30g、生姜1小塊、二井適量、芹菜適量、熟菜籽油60g、水淀粉適量、紅豆沙10g、黃酒40g、醬油2g、食用鹽4g、胡椒粉1茶匙、香醋2g、青花椒油適量、料酒適量。

練習(xí)步驟：

1.首先我們準(zhǔn)備一條河鯰魚(1,250g左右)，把魚頭敲暈，在尾部剁碎。這一步的目的是排出多余的魚血。

2.放血后，切開魚腹，去除內(nèi)臟和鰓。學(xué)生需要注意扣腮時不要用手去撓。

3.然后把鯰魚剁成小塊備用。因為是河鯰，所以可以省略清洗步驟，直接腌制。

4.碗中加入一勺食用鹽(約2.5g)，再加入適量料酒，抓勻，然后腌制10分鐘。同學(xué)們，河鯰魚的血液和粘液有一定的保鮮作用，所以這一步不需要清洗。

5.接下來準(zhǔn)備輔料，準(zhǔn)備大蒜60g，切成小塊，準(zhǔn)備紅辣椒30g，切碎。

6.準(zhǔn)備一小塊生姜，切碎備用，然后準(zhǔn)備適量的二精條和芹菜，切成小塊備用。

7.下一步是開始生產(chǎn)。首先，我們加熱鍋，然后加入60克熟菜籽油。

8.油溫?zé)亮蔁岷螅湃霂讉€青椒，爆香花椒，在鍋里爆香蒜末，炒蒜油。

9.中途加入切好的紅泡椒。

10.醬香后加入10g紅油豆瓣醬。

11、然后轉(zhuǎn)小火炒豆瓣醬至紅油豆瓣醬炒熟，再加入適量米酒去腥(40g左右)。

12.然后在鍋中加入適量的水。

13.接下來在調(diào)味鍋中加入2克醬油，加入1.5克食用鹽，加入少許白糖提鮮。

14.加入1茶匙胡椒，最后加入2克香醋。添加香醋的目的是為了軟化魚，使它更美味。

15.調(diào)好味后，將處理好的鯰魚轉(zhuǎn)入鍋中，小火燉8分鐘。同學(xué)們，這一步的目的是燒鯰魚來品嘗。

16、8分鐘后加入適量水淀粉勾芡學(xué)生面粉，可以稍微濃一點。

17.勾好后，將切好的二井條和芹菜放入鍋中。

18.加入適量的青椒油。

19.然后轉(zhuǎn)火把料燒到斷了，再出鍋裝盤。

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工具/原材料

鯰魚3斤，蒜3頭，蔥1根，姜3片，八角1個，耗油3大勺，醬油1大勺，料酒1大勺，醋半勺，糖半勺，干辣椒4個，油200g，鹽和白胡椒粉適量。

步驟/方法

1.用90度左右的水燙魚。

2.把它從水里拿出來，用刀把魚身上的粘液刮掉，可以去掉魚身上的土腥味?？吹降渡系恼骋毫藛?？去掉就不會很腥了。

3.把魚剁碎，然后把它們分開。

4.準(zhǔn)備足夠的大蒜。

5.鍋里放足夠的油，小火煨一下，把大蒜倒入油里，慢慢煮開。

6.將大蒜炒至金黃色，撈出備用。

7.用蒜炸的油繼續(xù)炸魚，直到魚變白，倒出三分之二的油。

8.鍋里留少量油。加入耗油、醬油和香氣后，再加入少量醋和料酒，進一步去腥。

9.向鍋中加入熱水(少量熱水)。你不需要吃魚。加入糖(提提神)、白胡椒、1個八角、辣椒、姜蔥和剛炒好的蒜、少量鹽(因為耗油所以咸)。中小火會使魚入味，湯汁濃縮。

10、出鍋，撒上香蔥，盛出精美！

阿米大蒜燒鯰魚的做法？

川菜蒜香燒鯰魚的做法如下：

1.將鯰魚洗凈。鯰魚用鹽洗掉粘液，用少許鹽和胡椒腌制。

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7、生抽、蠔油和水。

8.鍋里炸出香味后，倒入炸好的魚塊。

9.倒入準(zhǔn)備好的果汁。

10.煮至魚熟，湯略干，即可上桌。