如何做黃花魚？紅燒黃魚。黃花魚魚鱗、鰓、內(nèi)臟清洗干凈，兩面改斜刀，撒上鹽，用料酒腌制20分鐘，方便品嘗。將鍋加熱，加入清涼油。油溫升至七八成時，放入黃花魚，煎至兩面金黃。鍋里加少許油，炒香蔥、姜、蒜，

如何做黃花魚？

紅燒黃魚。

黃花魚魚鱗、鰓、內(nèi)臟清洗干凈，兩面改斜刀，撒上鹽，用料酒腌制20分鐘，方便品嘗。

將鍋加熱，加入清涼油。油溫升至七八成時，放入黃花魚，煎至兩面金黃。

鍋里加少許油，炒香蔥、姜、蒜，加入適量的水、鹽、胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽。(喜歡辣的可以放兩個辣椒。)水燒開后，將魚放入鍋中燉十分鐘，加入少許雞精調(diào)味，收汁，裝盤撒上香菜粉，即可食用。

黃花魚肉嫩滑，鮮香可口。

如何做黃花魚？

燉黃魚]

佐料

黃花魚：1

佐料

油：適量；醋：適量；味精：適量；鹽：適量；料酒：適量；生：適量；洋蔥：適量；生姜：適量；大蒜：適量

具體步驟

1.配料：黃魚

2.蔥姜蒜切碎，魚放鍋里。

3.鍋里炒，放料酒。

4.熱油，爆香蔥、姜和蒜。

5.加入黃花魚。

6.將料酒和醋先后煮開，煨一會兒，開鍋裝盤。

黃花魚最正宗的做法？

材料：黃魚1條、蔥1根、紅椒1根、蔥1根、姜2根、蒸魚6片、料酒2勺、鹽2勺、食用油1克。

做法：1。準(zhǔn)備好所有食材，先把黃花魚的魚鱗和鰓洗干凈，從頭部切開，從背部順著魚刺切開，去除內(nèi)臟，清洗干凈。

2.先把魚骨放在底部，然后把魚身鋪在上面，把每一塊都翻過來。

3.在魚上抹一點鹽，淋上料酒。加入洋蔥和姜片。水燒開后，放入蒸籠蒸8分鐘。

4.蒸熟后挑出蔥姜片，倒掉腥水，中間撒上切好的三絲，淋上蒸魚和醬油。

5.最后用熱油完成。拿出來享用吧。

黃花魚最正宗的做法？

材料

黃魚一條，蔥、姜、蒜，料酒、鹽、醋、生抽、胡椒粉、干辣椒、淀粉、食用油。

工作方法

1/7黃魚，去鱗去內(nèi)臟，去腮，清洗干凈，兩面放花刀，撒點椒鹽料酒，用手抹勻，腌制15分鐘。

2/7然后在魚身上均勻的拍上一層淀粉，

燒熱3/7鍋少許油，放入魚粉，煎至兩面金黃備用。

4/7炒鍋內(nèi)熱少許油，爆香蔥、姜、蒜，

5/7然后煮醋，淡醬油，放大碗水，放干辣椒，加鹽和胡椒粉，大火燒開。

6/7將魚放入大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉至魚熟，湯濃。

7/7出鍋。

第一名廚阿飛黃花魚的做法？

第一步，黃花魚，在魚身兩側(cè)畫幾個圖案，這樣煎起來更容易，也更入味。

第二步。準(zhǔn)備生姜(姜沒了，用姜)、蔥、金不換(也叫九層塔)、自制泡椒。

第三步：姜、泡椒切絲，黃金切段，蔥切粒。

第四步。在鍋里炸。用熱油煎魚，這樣魚就不會粘鍋了。不粘鍋的使用可以忽略。

第一名廚阿飛黃花魚的做法？

材料

兩條黃魚

生姜12片

6瓣大蒜

洋蔥適量

10克白糖

生吃30克。

取10克陳年。

10克鹽

10克醋

50克料酒

紅燒黃魚的做法步驟

第一步

將兩條黃花魚解凍，去除魚鱗和內(nèi)臟。

第二步

為方便起見，將魚斜切兩邊，加入姜片、小蔥、料酒、鹽和生抽，腌制半小時。

第三步

熱油，放入魚，兩面煎至金黃色，取出。

第四步

將醬料與料酒、生抽、老抽、醋、糖、油混合食用。魚撈出后，在油里放花椒、蔥、姜。

第五步

倒入調(diào)好的醬料，加水，保證能漫過魚。大火燒開，放入炸魚，加入一些芫荽，煨20分鐘。

第六步

中間可以用勺子把湯澆在魚上，反復(fù)幾次魚會更入味。

第七步

20分鐘左右關(guān)小火，等味道好了就把魚撈出來裝盤。

第一名廚阿飛黃花魚的做法？

材料

黃魚1條，蔥1根，蔥2根，蔥1根

把大蔥切成段，豎著放在盤子里，盤子底部放姜絲，上面放魚，再放姜絲。蒸魚的盤子最好是不銹鋼的，導(dǎo)熱快，效果比陶瓷好。因為蒸出來的魚水特別腥，就算倒掉了，還是腥。建議蒸好后換盤。

第四步

蒸好后，把盤子放進(jìn)去，連同蒸好的魚和醬油。蒸好的魚和醬油要趁熱澆在魚上，味道更鮮美。蒸6分鐘，虛火蒸2分鐘。

第五步

將青椒、紅辣椒、蔥和大蔥切絲。

第六步

時間到了，取出盤子，倒出蒸魚水，撈起蔥段和姜絲，倒入蒸魚醬油，放上青紅椒絲和青白蔥絲，炒鍋熱油，把煙熏好的那種均勻的倒在魚上。青蔥的香味被激發(fā)出來。

第一名廚阿飛黃花魚的做法？

1.去除大黃魚肚子里的魚鱗、鰓、內(nèi)臟、黑膜，再漂洗幾次，將魚血徹底漂洗干凈。然后，把刀前后斜放，放入盆中，撒上適量的鹽，用手搓勻，在肚子里搓一點，再放入姜絲。每個刀位放一點姜，胃里放一點，撒點胡椒粉搓勻，然后加入適量醬油和料酒腌制20分鐘左右。

這一步的主要目的是去腥去味。

2.趁著腌魚的間隙準(zhǔn)備食材：蒜片切末，姜末，蔥花備用。

3.不要直接在鍋里煎咸黃魚。先把魚放在廚房的紙上，在廚房里把兩邊包括肚子都擦干，然后從鍋里加油。油溫五成熱時，將黃花魚放入鍋中。魚剛?cè)脲仌r，不用著急用鏟子翻，以免弄破魚皮?？梢阅闷疱亾u一搖，讓魚受熱均勻。定型后，翻過來。煎至兩面金黃后，加入蒜片、姜末和一勺醬油。翻炒后加入

煎黃花魚時，先用廚房紙擦干表面的水，再放入鍋中煎。千萬不要直接放入鍋內(nèi)煎炸，否則容易濺油燙傷手，還會粘鍋破皮，尤其是新手煎魚時，容易造成混亂。

4.時間到了，把魚放在盤子里，然后開大火收鍋里的湯，再均勻地澆在黃魚上。撒上蔥花增加鮮味，味道鮮美。

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第一個廚師阿飛做黃魚。

材料：

黃魚、姜、料酒、醬油、鹽、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子。

練習(xí)：

1.用井字刀和姜片把洗干凈的黃魚劃在兩邊。

2.準(zhǔn)備黃花魚，加入半勺鹽，倒入適量料酒，放入姜片，抹勻，腌制兩小時，然后在魚身兩側(cè)均勻涂抹生粉。

3.準(zhǔn)備一小鍋油，燒至七成熱，放入黃魚，炸至金黃色，撈出裝盤。

4.鍋中放油，倒入適量的番茄汁，翻炒紅鍋底。

5.倒入少量水，倒入適量醬油，加入三勺白糖，倒入適量水淀粉，拌勻，澆在黃魚上，最后撒上松子，就大功告成了。