實(shí)習(xí)生做酒店怎么樣？去酒店，男的是服務(wù)員，女的是接待員。去酒店可以接觸到各行各業(yè)的人，也可以學(xué)習(xí)個人禮儀，對提高個人素質(zhì)很有幫助。只是在酒店工作很無聊很辛苦，但是一個年輕人出來先吃苦就好，知道生活的艱

實(shí)習(xí)生做酒店怎么樣？

去酒店，男的是服務(wù)員，女的是接待員。去酒店可以接觸到各行各業(yè)的人，也可以學(xué)習(xí)個人禮儀，對提高個人素質(zhì)很有幫助。只是在酒店工作很無聊很辛苦，但是一個年輕人出來先吃苦就好，知道生活的艱辛。

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一般酒店實(shí)習(xí)生留下來工作的不多，所以大部分都是分配一些比較辛苦的工作，比如宴會?，F(xiàn)在整個行業(yè)都缺人，做實(shí)習(xí)很容易。

酒店籌備開業(yè)前廳經(jīng)理要做的工作有哪些？

前廳經(jīng)理在酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作對酒店開業(yè)和開業(yè)后的工作有著重要的意義。對于從事酒店管理的專業(yè)人士也是一種挑戰(zhàn)。采用倒計時方式，將酒店開業(yè)籌備作為一個項(xiàng)目來操作，實(shí)踐證明可操作性很強(qiáng)。

一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)和要求

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備主要是建立部門運(yùn)營體系，從人、財、物等方面為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營做好充分的準(zhǔn)備。包括：

(1)確定酒店各部門的管轄區(qū)域和責(zé)任范圍

每個部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的布局，最好實(shí)地考察。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域和各部門的主要職責(zé)范圍，并以書面形式向總經(jīng)理提交具體的建議和想法。酒店高層將召集相關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。各部門經(jīng)理在劃分區(qū)域和職責(zé)時，要從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。根據(jù)專業(yè)分工的要求，酒店的保潔工作最好集中管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投資的減少、設(shè)備的維護(hù)和人員的管理。職責(zé)分工應(yīng)該明確，最好是書面形式。

(2)設(shè)計酒店各部門的組織結(jié)構(gòu)。

為了科學(xué)合理地設(shè)計組織，酒店各部門的管理者應(yīng)綜合考慮各種相關(guān)因素，如酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、管理方針和管理目標(biāo)等。

(3)制定商品采購清單。

在酒店開業(yè)之前，有很多事情要做，商務(wù)用品的購買是一件非常耗費(fèi)精力的事情。僅由采購部完成這個任務(wù)是非常困難的，所有業(yè)務(wù)部門都要協(xié)助他們共同完成。無論是采購部門還是酒店部門，在制定酒店部門采購清單時，都應(yīng)考慮以下問題：

1.酒店的建筑特色。

采購物品的種類和數(shù)量與建筑物的特點(diǎn)密切相關(guān)。比如客房樓層通常需要配備工作車，但對于別墅式建筑的部分客房，工作車無法發(fā)揮作用；再者，有些清潔設(shè)備的配置數(shù)量與每層的房間數(shù)量直接相關(guān)。對于每層大約有18-20個房間的酒店，客房部經(jīng)理需要決定每層的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部一些設(shè)備和用品的配置也與客房部的勞動組織和相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。比如餐飲部的餐車，就要考慮能不能到達(dá)洗碗間。按摩床能不能進(jìn)按摩室的門，等等？

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

發(fā)布了《星級酒店客房質(zhì)量和設(shè)備要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是客房部經(jīng)理制定采購清單的主要依據(jù)。

3.酒店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場定位。

酒店管理要從酒店的實(shí)際出發(fā)，按照設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)和國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定清單。同時，根據(jù)酒店的目標(biāo)市場定位，他們要考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏好，以及消費(fèi)中的一些行為和習(xí)慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

酒店管理者應(yīng)該密切關(guān)注

在制定材料采購清單時，相關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其他相關(guān)因素，如租金、酒店的財務(wù)狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常包括以下欄目：部門、編號、項(xiàng)目名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供應(yīng)商、備注等。另外，部門制定采購清單時，需要確定相關(guān)物品的設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。

(4)協(xié)助采購

酒店部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部門開業(yè)以及開業(yè)后的運(yùn)營影響很大。因此，酒店部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這樣既能減輕采購經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，又能在很大程度上保證采購的產(chǎn)品符合要求。酒店各部門經(jīng)理應(yīng)定期對照采購清單檢查各種物品的可用性，檢查頻率應(yīng)隨著開業(yè)日期的臨近而逐漸增加。

(5)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計和制作。

所有部門都參與制服的設(shè)計和制作是酒店行業(yè)的慣例。同時指出，由于客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部經(jīng)理在制服款式和面料的選擇上往往有其獨(dú)特的鑒賞能力。

(6)編制酒店各部門的工作手冊。

工作手冊是部門的指南，是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)該包括，工作程序，規(guī)章制度，操作表格等部分。

(7)參與員工的招聘和培訓(xùn)。

酒店各部門員工的招聘和培訓(xùn)由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同承擔(dān)。在員工招聘過程中，人事部門根據(jù)酒店工作的總體要求對候選人進(jìn)行初步篩選，酒店各部門經(jīng)理負(fù)責(zé)錄取。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要工作。酒店各部門經(jīng)理應(yīng)制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)師，指導(dǎo)他們制定具體的教學(xué)計劃，監(jiān)督培訓(xùn)計劃的實(shí)施，確保培訓(xùn)能夠達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案。

開業(yè)前要建立酒店所有部門的物業(yè)檔案，這對以后酒店所有部門的管理有重要意義。很多酒店部門經(jīng)理因?yàn)檫@段時間忽視了這項(xiàng)工作，失去了掌握第一手資料的機(jī)會。

(九)跟蹤酒店裝修工程的進(jìn)度，參與酒店各部門的驗(yàn)收。

酒店各部門的驗(yàn)收一般由基建部、工程部、酒店部等部門參加。酒店各個部門都參與驗(yàn)收，可以在很大程度上保證裝修質(zhì)量達(dá)到酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)酒店的情況設(shè)計一份酒店各部門的驗(yàn)收清單，并對參與部門的工作人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門應(yīng)保留一份檢查表，以備日后跟蹤檢查。

(10)負(fù)責(zé)全店的基礎(chǔ)清潔。

在整個商場的基建保潔工作中。酒店的每個部門除了負(fù)責(zé)各自區(qū)域的所有基礎(chǔ)設(shè)施清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等公共區(qū)域的清潔工作。開業(yè)前基礎(chǔ)設(shè)施清理的成功與否，直接影響到酒店成品的保護(hù)。許多酒店會因?yàn)楹鲆曔@項(xiàng)工作而留下永久的遺憾。酒店開業(yè)前，酒店各部門應(yīng)與酒店高層及相關(guān)責(zé)任部門共同確定各部門的基礎(chǔ)設(shè)施清理計劃。然后，客房部PA團(tuán)隊(duì)會對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備必要的器具和清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)模擬操作

制定酒店開業(yè)籌備計劃是確保酒店各部門開業(yè)前正常工作的關(guān)鍵。開業(yè)計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時的方式來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計時法可以用表格或文字的形式表達(dá)。以下是以表格形式表示的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。

示例：

進(jìn)度內(nèi)容、完成時間、負(fù)責(zé)人備注

四月

(操作)1。人力資源和市場營銷。食品與飲料。飲料部，3。客房部經(jīng)理來上班。

4.制定酒店招聘計劃。

5.制作酒店的組織結(jié)構(gòu)圖。后期設(shè)計。

7.人員編制，8人。薪資計劃。4.1-4.15 1.跟蹤改造項(xiàng)目的進(jìn)展。

四月

(工科)1。土建工程完成，2。精裝修開始了。

3.4號宿舍。物流項(xiàng)目開始了，

5.消防、空調(diào)、水、電、氣管線已完成，

6.安裝車窗

7.客房和餐廳的裝修

8.通信系統(tǒng)的接線4.1-

4.1 - 5.30

1.1 - 4.30

1.1 - 4.30

2.1 -

3.10