怎樣做蔥燒海參？1.將嫩海參洗凈，放入冷水鍋中，用武火煮沸，煮5分鐘左右，撈出，瀝干水分，然后用300克雞湯泡軟入味，再將雞湯瀝干。將大蔥分別切成5厘米長的段(100克)和切碎的段(5克)。將青蒜切成

怎樣做蔥燒海參？

1.將嫩海參洗凈，放入冷水鍋中，用武火煮沸，煮5分鐘左右，撈出，瀝干水分，然后用300克雞湯泡軟入味，再將雞湯瀝干。將大蔥分別切成5厘米長的段(100克)和切碎的段(5克)。將青蒜切成3.3厘米的小段。

2.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱，將蔥放入炒鍋，離火，將蔥放入碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、姜汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克、味精1克，上屜蒸1至2分鐘，取出，潷湯。

3.將炒好的蔥段、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖加入豬油中。煮沸后，用小火煨兩到三分鐘。大火加入味精，用淀粉勾芡。用中火徹底收汁，倒入洋蔥油，裝盤食用。

怎樣做蔥燒海參？

燒大蔥海參的做法。食材準(zhǔn)備：水海參1000克。

即食海參調(diào)料：精鹽2g、大蔥105g、味精3.5g、青蒜15g、濕淀粉10g、姜末5g、雞湯700g、姜汁27.5g、蔥醬50g、糖27.5g、熟豬油150g(約75g)、醬油12.5g、九韶15g。做法：1。將嫩海參洗凈，放入冷水鍋中，用武火煮沸，煮5分鐘左右，撈出，瀝干水分，然后用300克雞湯泡軟入味，再將雞湯瀝干。將大蔥分別切成5厘米長的段(100克)和切碎的段(5克)。將青蒜切成3.3厘米的小段。2.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱，將蔥放入炒鍋，離火，將蔥放入碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、姜汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克、味精1克，上屜蒸1至2分鐘，取出，潷湯。3.將炒好的蔥段、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖加入豬油中。煮沸后，用小火煨兩到三分鐘。大火加入味精，用淀粉勾芡。用中火徹底收汁，倒入洋蔥油，裝盤食用。小貼士：1。蔥油醬的制作方法：將500克熟豬油放入煎鍋，待八成熱時，放入100克蔥、75克姜、50克蒜，煎至金黃色，再放入100克香菜。炸好后撈出以上原料，剩下的油就是蔥油膏。2.把醬汁放在鍋里，不要馬上攪拌，等三四秒，再攪拌均勻，淀粉會糊化，變得又亮又亮。兩種食材：海參500克，大蔥100克。調(diào)料：大油25g，五香香油25g，白糖10g，糖色適量，濕淀粉40g，姜水少許，料酒25g，味精5g，醬油25g，清湯適量。做法：1。用強(qiáng)而不強(qiáng)的火將海參燒至表皮焦脆，用刀刮去焦黑的一層。

蔥白海參(5片)用冷水浸泡2天，至深棕色。人參變軟后，第一次煮5分鐘左右。打開肚子，取出腸子和雜質(zhì)。用清水沖洗干凈，把軟的和硬的分開，把硬的泡在清水里，反復(fù)煮，直到都變軟。你可以在沖洗和浸泡4-5小時后使用它們。2.海參用坡口刀切成紙條，蔥切成3cm段。3.將海參放入炒勺中，用開水焯一下，然后加入清湯、料酒、姜水，文火煨，取出備用；4.將炒勺放在大火上，倒入大油，燒熱，將蔥段炸黃，取出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精、姜水。燒開后撇去浮沫，再把煨好的海參和炒好的蔥段放進(jìn)去。湯汁再次燒開后，倒入濕淀粉勾芡，勺子里加入蔥油，最后倒入盤中。三料準(zhǔn)備(大蔥炒海參)原料：海參100g，大蔥200g。

炒海參調(diào)料：白糖15g，熟豬油125g，料酒20g，精鹽4g，清湯250g，濕淀粉250g，味精3g，姜25g，醬油25g。做法：1。將海參切成寬片，煮熟后控制水分。2.豬油燒至六成熟時，放入蔥段，炸至金黃色，取出蔥油備用。3.在清湯中加入蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，煮沸后小火燉2分鐘，撈出控干；4.加入炒好的蔥、海參和配料，燒開，小火煨2-3分鐘，然后大火加味精，淀粉勾芡，中火泡汁?！?】做法4食材準(zhǔn)備原料：凍海參1包，蔥適量。調(diào)料：鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、冰糖、湯、生粉。做法：1。海參解凍后洗凈，然后切成條狀焯水。

2.鍋中放少量油，加熱，放入蔥段，出香后將蔥段打包備用。3.將海參放入原鍋中，然后加入適量的鹽、雞精、料酒、蠔油、醬油、冰糖和湯，然后蓋上鍋蓋燉至收汁。4.加入之前香過的洋蔥，翻炒后埋在稀醬里。[4]