做面包需要什么材料？以吐司面包為例：第一，原材料吐司一個(gè)模具，高筋面粉80g左右，雞蛋一個(gè)，砂糖少許，淡奶油少許，牛奶少許，奶粉少許，黃油一塊，鹽一勺，泡打粉少許。第二，實(shí)踐將1.50g高粉和250g

做面包需要什么材料？

以吐司面包為例：

第一，原材料

吐司一個(gè)模具，高筋面粉80g左右，雞蛋一個(gè)，砂糖少許，淡奶油少許，牛奶少許，奶粉少許，黃油一塊，鹽一勺，泡打粉少許。

第二，實(shí)踐

將1.50g高粉和250g水放入鍋中攪拌，同時(shí)用小火加熱至65度左右。

如果家里沒有溫度計(jì)，可以通過肉眼觀察來估算溫度；在加熱過程中，同時(shí)用筷子攪拌；

成品可以密封冷藏待用，也可以冷卻后直接使用。

2.取一個(gè)干凈無油的碗，用微波爐加熱殺菌。

3.當(dāng)牛奶冷卻到合適的溫度時(shí)，加入發(fā)酵粉，攪拌均勻。

4.取出一個(gè)無油的干凈碗或盆，加入，高筋面粉，雞蛋，適量的糖，少許鹽，奶粉，湯種，鮮奶油等。并逐漸加入準(zhǔn)備好的發(fā)酵水。再次揉面，揉面過程中加入適量黃油，繼續(xù)揉落。

5.將面團(tuán)放在合適的溫度下發(fā)酵，直到被戳后不會(huì)回縮。它需要大約四十分鐘。

6.將面團(tuán)切成兩半，再次發(fā)酵。大約十五分鐘。

7.將面團(tuán)搟成一卷，如下圖所示。

8.將準(zhǔn)備好的卷放入吐司模具中，用保鮮膜封好，在吐司模具中發(fā)酵至八成飽。

9.將食材放入烤箱，160度烤半小時(shí)。

10.時(shí)間到了，拿出來晾涼。

制作面包需要準(zhǔn)備什么材料？

一般來說，你需要：高筋面粉、酵母(超市有賣，1元一小袋)、溫水；其他原料，如糖、鹽、雞蛋、牛奶等?？梢愿鶕?jù)自己喜歡的口味適當(dāng)添加。

好吧！走吧：)

軟面包最重要的一步：如何揉面。除了左發(fā)酵，一個(gè)軟面包最重要的是揉面粉。酵母再好，沒有揉過的面團(tuán)也不會(huì)軟。

在往面團(tuán)里加油之前，你得把面筋搓出來(我之前不知道，吃剩一個(gè)月的選擇音的面包不會(huì)讓你掉牙)。如果你在揉出面筋之前在面團(tuán)里放了油，就算你再揉一個(gè)鐘桶也沒用。希望這張照片可以幫助初學(xué)者d .我演示了湯鈴。如果直接脫脂1-2，但面粉還需要篩3遍，中間有孔，把除了黃油以外的東西都倒進(jìn)中間，把面粉大致混合均勻。揉面粉的時(shí)間最好控制在45分鐘以內(nèi)，避免過度揉。

將湯料和液體大致混合均勻。我習(xí)慣把篩過3遍的面粉再次篩入步驟1。粗略攪拌后，面團(tuán)沒有面筋是不能結(jié)塊的。用一只手和另一只手沿著手掌下邊緣摩擦。大約5到10分鐘后，面團(tuán)會(huì)變得光滑。這個(gè)時(shí)候，先加油。用同樣的方法揉面團(tuán)25到35分鐘，直到面團(tuán)可以從薄膜中拉出。發(fā)酵至2-2.5倍大小后，用拳頭按壓排氣。在家體驗(yàn)自制面包的快樂。1.酵母粉用少量溫水(30度，接近體溫)攪拌活化，待用。

2.將白糖、奶粉、剩余的水和面包改良劑混合均勻(最好用攪拌機(jī))，然后將雞蛋一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，混合均勻成糊狀。

3.將步驟2中的面糊倒入面粉中，慢慢攪拌。一邊攪拌，一邊倒入步驟1中的酵母水。攪拌至七成時(shí)，分幾次倒入預(yù)融化的黃油(放入碗中，微波爐加熱幾十秒)。每次倒黃油的時(shí)候，用手使勁搓，直到被面團(tuán)吸收，然后繼續(xù)。

(這一步最累也最重要。)最后把面團(tuán)揉成黃色發(fā)亮的小球。蓋上容器，讓它靜置發(fā)酵。

室溫低的時(shí)候可以稍微加熱烤箱。熄火后，待烤箱內(nèi)溫度達(dá)到30時(shí)，將面團(tuán)放入烤箱發(fā)酵。

4.發(fā)酵1.5-2小時(shí)。當(dāng)面團(tuán)有很多蜂窩孔時(shí)，在案板上把它分成面團(tuán)，搓圓，靜置30分鐘左右，然后根據(jù)自己的口味開始包餡。不同的材料也需要不同的注意事項(xiàng)。比如小紅腸面包要卷成長條，然后螺旋纏繞在小腸外側(cè)；紅豆面包可以用刀切開；肉餡糕需要沙拉醬來防止它變質(zhì)

5.包好餡料后放入烤箱靜置15-30分鐘最后一次。烘焙前，在面包上刷一層蛋液。

肉松面包先刷上蛋液，再涂上沙拉醬，撒上肉松。

6.烘焙時(shí)間約10-15分鐘，溫度約180-200。

7.吃面包。吃的有成就感。高壓鍋面包===========配料：酵母、白糖、鹽、餃子粉(代替高筋面粉)、雞蛋、牛奶、奶油。低粉口袋太大，沒拍。制造步驟：

1.將1袋(125ml)牛奶加熱至體溫左右，加入4湯匙白砂糖(喜歡甜的可以多加)，2茶匙酵母和半茶匙鹽，攪拌均勻，靜置5分鐘。

2.將約400g的餃子粉和約150g的低筋面粉(普通面粉)放入盆中，攪拌均勻，倒入牛奶混合物，用筷子順時(shí)針攪拌。

3.在攪拌好的面團(tuán)中加入1個(gè)雞蛋和30克奶油，慢慢揉成面團(tuán)。

4.在面團(tuán)上倒少量色拉油揉勻，蓋上盆，放在溫暖的地方發(fā)酵3-4小時(shí)。

5.面團(tuán)長到原來的兩倍大。

6.用手壓出臉上的氣泡。

7.將面團(tuán)撒在面板上，將面板上的面團(tuán)搟成0.5厘米左右的厚片。8.將面粉卷成筒狀，用刀切成10份面粉制劑。9.在鐵板上鋪上色拉油，把面粉劑立在上面，刷上色拉油，繼續(xù)二次發(fā)酵30分鐘左右。10.面劑發(fā)酵后，表面刷一層蛋液。11.高壓鍋預(yù)熱到烤手的感覺時(shí)，將鐵板放在鍋架上，蓋上鍋蓋，中火烤18分鐘。注意不要使用圍裙和空氣閥。將包子1、高面粉300g、鹽5g、水170g、酵母粉5g搟成光滑的面團(tuán)，放入冰箱冷藏24小時(shí)。再取高面粉200g，水110g，黃油20g，糖30g，酵母粉5g。將隔夜剩下的面團(tuán)拉成小塊，放在一起。揉成可以拉成膜的光滑面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大小。2.分成20塊每塊30克的小面團(tuán)，搓圓，進(jìn)行第二次發(fā)酵。3.烤箱預(yù)熱到170度，再加入一盤微波爐燒開的水，烤15分鐘。4.每一粒都漲得很高，滾來滾去。5.一個(gè)耐嚼的主食面包，涂上果醬，味道更好。