上海本幫菜油豆腐燒肉？材料：五花肉250g，油豆腐一盤的量，大料1個，干辣椒3個(不吃辣的，不要送)，醬油1勺，生抽半勺，鹽半勺，糖半勺。步驟：1.將肉洗凈，切成丁，鍋內(nèi)放冷水，燒開，撈出淋水，瀝干備

上海本幫菜油豆腐燒肉？

材料：

五花肉250g，油豆腐一盤的量，大料1個，干辣椒3個(不吃辣的，不要送)，醬油1勺，生抽半勺，鹽半勺，糖半勺。

步驟：

1.將肉洗凈，切成丁，鍋內(nèi)放冷水，燒開，撈出淋水，瀝干備用；

2.燒熱炒鍋，倒入少許油溫熱，倒入瀝干的肉塊，中小火翻炒至香，油出來后推到一邊，放入大料和花椒翻炒至香；

3.倒入生抽、老抽，翻炒至頂色，倒入開水加少許肉，蓋上鍋蓋煮至湯汁變色，只剩下原來的一半；

4.倒入油豆腐，翻炒均勻，加鹽和糖，翻炒均勻，調(diào)味。湯干了，肉戳透了就可以關(guān)火了！

5.配上幾個腌蘿卜，吃起來特別爽口。

油豆腐燒肉的正宗做法？

材料：五花肉800克，油豆腐200克，姜適量，八角2個，香蔥適量，食用油適量，料酒適量，黃冰糖適量，醬油適量，生抽1勺，六月香豆瓣醬1勺。

步驟：

13360五花肉洗凈切塊；豆腐用清水沖洗干凈；生姜切片；將蔥切成段。

23360五花肉冷水焯一下，焯水，撈出瀝干。(小火，料酒，姜，八角)

在：鑄鐵鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥、姜炒熟。

:待蔥姜爆香后，放入五花肉，倒點料酒翻炒。

:放上醬油翻炒。

:加入適量熱水，水(mo)沒過五花肉，加入1勺冰糖醬油和1勺豆瓣醬，燒開后轉(zhuǎn)小火20分鐘。

:放油豆腐。

83360翻炒均勻后，煮開，入味即可！味道還可以后，繼續(xù)煮20-25分鐘，然后開大火收汁。(中間翻炒)

:最后撒蔥花~收工！

油豆泡燒肉的家常做法？

材料

食品

豆腐200克，去皮五花肉200克，蒜籽4瓣，姜2片，蔥1根。

調(diào)味品

取生食2勺，料酒2勺，冰糖10克，八角桂皮葉少許，鹽(可選)

練習步驟

第一步

準備油豆腐200克，去皮五花肉200克，蒜頭4瓣，姜2片，蔥1根；提醒：提前燒好開水的鍋備用；

第二步

五花肉切成1厘米厚的片，加入1勺醬油和1勺料酒，拌勻腌制20分鐘；

第三步

鍋中放少許食用油，開小火，加入冰糖煮至融化；

第四步

當糖的顏色是紫紅色時，就變成了密密麻麻的大氣泡，糖色的溫度也恰到好處；

第五步

立即加入鹽腌五花肉，快速翻炒使肉塊均勻涂上糖色；

第六步

姜、蒜、八角、桂皮、香葉一起翻炒，充分激發(fā)香料的香味；

第七步

加入豆腐；

第八步

倒入沸水，直到所有成分都被淹沒。燒開后，蓋上鍋蓋小火燜30分鐘；

第九步

30分鐘后，打開鍋蓋，倒入1勺醬油、1勺料酒和鹽(可選)，改火收濃湯，撒上蔥花出鍋；

油豆泡燒肉的家常做法？

1.準備材料。豆腐一定要擠干，五花肉一定要切片，任意粗細。生姜切片。

2.大火，鍋中放油，爆香五花肉和姜片，沿鍋均勻倒入料酒。

3.加入開水，煮5分鐘?？梢赃m量多放一點水。油豆腐吸水性很強，吸水后的油豆腐很入味。

4.油豆腐對半切開，大蒜切片，蒜葉切段。

5.湯煮好后，放入切好的豆腐，用鍋鏟將豆腐壓平，讓豆腐吸收湯汁。

6.最后放入蒜葉炒15秒出鍋。

油豆泡燒肉的家常做法？

第一步

配料：里脊肉、豆皮干、青紅辣椒。輔料：植物油、鹽、淀粉、香油、美味雞精、姜、醬油。

第二步

將干豆皮用溫水浸泡，洗凈。

第三步

碎片

第四步

將青椒和紅椒洗凈，切絲，姜切碎。

第五步

里脊肉切絲，用淀粉、鮮味和香油腌制。

第六步

加熱油I