最頂尖清燉牛肉面做法？1將牛肉塊放入涼水中綽水， 添加幾塊姜和少量高度酒協(xié)助去腥；步驟2將焯完的牛肉塊放入電飯鍋中；步驟3再倒入生姜片、小辣椒、麻椒等各大料；步驟4放入塊老冰糖， 再放入適量的生抽和生

最頂尖清燉牛肉面做法？

1將牛肉塊放入涼水中綽水， 添加幾塊姜和少量高度酒協(xié)助去腥；

步驟2

將焯完的牛肉塊放入電飯鍋中；

步驟3

再倒入生姜片、小辣椒、麻椒等各大料；

步驟4

放入塊老冰糖， 再放入適量的生抽和生抽醬油，最終再倒入適量水；

步驟5

按住電飯鍋中清燉鍵， 約35min， 那樣清燉牛肉就完成；

步驟6

與此同時(shí)此外用一鍋將清燉牛肉燒開(kāi)，添加鹽等調(diào)味品；

步驟7

燒鍋水， 添加1勺鹽，水燒開(kāi)后將面條放入， 拿筷子劃散掉；

步驟8

面條煮到六成熟時(shí)， 添加白菜一起煮；

步驟9

面條煮到八成熟時(shí)撈出放入碗里， 將一同燉的白菜也撈出擺放好；

步驟10

將燒開(kāi)的牛肉料汁澆淋在面條上， 牛肉撈出碼放好。

做菜方法

小提示： 1. 牛肉要涼水焯， 添加生姜片和白酒去腥； 2. 焯好一點(diǎn)的牛肉放入鍋里， 添加清燉所需要的八角茴香、生抽著色、生抽提鮮和老冰糖調(diào)整口味，用電高壓鍋燒煮好； 3. 煮面條時(shí)加點(diǎn)鹽面條不必扒鍋還跟斗， 留意面條最后只需煮到八成熟， 澆入料汁后再次燜熟就可以。

最頂尖清燉牛肉面做法？

主要材料：

牛肉適量

西紅柿三個(gè)

胡蘿卜一根

蔥適量

香萊適量

干尖椒適量

八角適量

面條適量

姜適量

蒜黃適量

輔材：

油適量

鹽適量

豆瓣醬適量

糖適量

老抽王適量

生抽醬油適量

純糧酒適量

作法：

1. 牛肉清洗預(yù)留。

2. 打花刀切成小塊，放入生姜片。

3. 加純糧酒綽水撈出。

4. 需要調(diào)料預(yù)留。

5. 炒菜鍋入油放糖炒糖色，倒進(jìn)牛肉粒煸炒。

6. 放入干尖椒，生姜片，冬茹，八角。

7. 放入郫縣豆瓣醬煸炒。

8. 加適量水轉(zhuǎn)到瓦煲中。

9. 放入西紅柿塊一同燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)。

10. 肉熟后放入胡蘿卜塊煮開(kāi)。

11. 料汁到粘稠狀放鹽調(diào)料熄火。

12. 面煮開(kāi)撈出。

13. 盛入牛肉帶湯，加蒜黃和香萊

最頂尖清燉牛肉面做法？

選牛臉頰肉。胖瘦勻稱，膠原纖維滿滿的，久煮不碎。

肉切2X2cm格子，出一下水。

生姜大蒜麻椒干紅辣椒各3克用食油炒出香味，添加牛肉炒3min炒出香味。

添加米酒15克。郫縣豆瓣醬15克，耗油15克炒勻稱。添加一瓶可樂(lè)。可口可樂(lè)不足能夠再加點(diǎn)水，未過(guò)牛肉。?五香粉，桂丁，良姜，小蔥。燒開(kāi)可撩各種大小料。（我不太喜歡桂丁味過(guò)重的）

小火慢燉60min/壓力鍋壓15min

最終調(diào)料?鹽、糖、味霸、白胡椒粉，也可以不加。根據(jù)自身口感

添加掛面煮2min。

起鍋，開(kāi)吃