初伏吃什么最好 現(xiàn)在已正式進入伏天，持續(xù)10天，7月25日結(jié)束。 “初伏”是什么意思？ 三伏天是陽氣最旺的時候，也是一年中最容易生

初伏吃什么最好

現(xiàn)在已正式進入伏天，持續(xù)10天，7月25日結(jié)束。

“初伏”是什么意思？

三伏天是陽氣最旺的時候，也是一年中最容易生病的時候。

古語有云，初伏吃三寶，醫(yī)生不用跑。初伏有三種食物需要經(jīng)常食用。這三種食物是什么？可能有些人不知道。讓我們來看看！
第一寶:餃子是楚福的重要食材，尤其是在北方，非常受歡迎。民間有句話叫第一個餃子，第二個面條。餃子形似元寶，第一伏諧音福。在這個特殊的季節(jié)吃餃子，有元寶藏福的寓意。

雙色餃子

1.先準(zhǔn)備一把綠葉，洗凈切碎，放入盆中，加入適量鹽，攪拌均勻，殺死里面的水分，然后用細紗布包好，過濾掉蔬菜汁。

取出一個面盆，先倒入200克面粉，然后將蔬菜汁倒入面團中，揉成面團，然后放入面盆中，用紗布蓋放在一邊備用。

2.拿出一個盆，加入200克面粉，然后過濾出一個蛋清，倒入其中，用筷子攪拌均勻，加入適量的水，邊攪拌邊加水，然后揉成面團，放在一邊等20分鐘。

3.準(zhǔn)備一根新鮮的黃瓜，從中間切下來，把果肉挖出來，切成碎片，放在盆里備用。5個雞蛋，打在盆里，加入少許鹽，攪拌均勻，打散備用。
燒熱鍋，倒入少許食用油。油加熱后，倒入蛋液，攪拌炒熟，然后切碎，放入裝有黃瓜的盆中。加入鹽、雞粉、十三香、蠔油、香油，用筷子攪拌均勻，融化調(diào)料。

4.20分鐘后，在砧板上撒一點面粉，取出面團，用手揉搓，排出空氣，先揉成長條，然后用手壓平，用蔬菜汁包好的面團，然后疊在一起。

先揉成長條，再切成小塊，再把面條壓扁，搟成圓形的餃子皮，再把餡料包在餃子皮里，揉成餃子形，放在盤子里。

5、開鍋燒水，等水燒開后，將餃子放入鍋中，用勺子輕輕推鍋邊，煮熟后關(guān)火，然后用漏勺撈出餃子，放入盤中。

6、最后準(zhǔn)備一份自己喜歡的料汁即可食用。
第二寶:餛飩和餃子差不多。不同的是，南方人更喜歡餛飩，北方人更喜歡餃子。南方有句諺語叫初伏餛飩二伏茶，餛飩和混沌諧音。吃餛飩有讓孩子打破混沌形象的意思，希望孩子更聰明。

【豬肉小餛飩】

準(zhǔn)備餡料：先準(zhǔn)備半個洋蔥，切成斜片，一小塊生姜切成姜片，然后住胡椒粉，放入碗中，加入適量溫水，浸泡5分鐘。

一把芹菜，洗凈后切成塊，要盡量切碎，放入盆中，加入一勺鹽，攪拌均勻，放在一邊腌10分鐘。

5分鐘后，將浸泡過的蔥、姜、胡椒水倒入漏水的勺子中過濾出來，然后倒入肉餡中3次，用筷子順時針攪拌。然后放入胡椒粉、醬油、雞精、蠔油和蔥油。
再加入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，最后加入適量芝麻油，攪拌均勻備用。

10分鐘后，芹菜中的水分被殺死。擠壓干凈后，將芹菜倒入肉餡中，用筷子拌勻，最后加入少許鹽，攪拌均勻。

包好的餛飩：準(zhǔn)備適量的餛飩皮，把餛飩餡放在上面，包好后，放入沸水中煮熟，然后食用。

第三寶:雞在很多地方都有這樣的說法:先吃一只雞，一年健康。三伏天高溫高濕，而雞有祛濕補陽、益氣補虛的作用。對于夏天身體寒冷虛弱的人來說，經(jīng)常吃雞可以滋養(yǎng)身體。

【農(nóng)家炸雞】

先準(zhǔn)備一只三黃雞，把里面的內(nèi)臟全部取出，清洗干凈后再切成小塊，放入盤中。
一個紫色的茄子把根切掉，清洗干凈，切成六個半，然后切成小塊，放在盆里備用。三個蘑菇把根切掉，從中間切開，和茄子放在一起。
將青椒切成滾刀塊，放入盆中。蔥切成片，一片姜切成姜片，兩片八角，一點胡椒，三片香葉，幾片紅干胡椒，一小塊肉桂，放在一個小盆里。在盆里放一把干粉絲。

2、開鍋燒水，冷水時放入雞塊，放一點料酒去腥，等水開后將浮粉撇去，焯水2分鐘，撈出控水。

3.在另一個鍋中加入少許食用油，放入適量冰糖，輕輕打碎，快速攪拌，炒至黃褐色，離開火，倒入雞塊，快速翻炒片刻，然后倒入蔥、姜和大料，倒入少許明油，用小火翻炒，使其變香。

4.倒入適量清水，放入15克料酒去腥，用20克醬油調(diào)味，2克冬古醬油，2克鹽，1克白糖，1克胡椒粉，攪拌融化。蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。

5、15分鐘后，將蔥、姜、大料撿起來，再倒入茄子、香菇，翻炒均勻，繼續(xù)燉5分鐘。

6、時間到了，加入粉條，煮一分鐘，加入雞粉，味精，老抽適量，炒開調(diào)料。
然后加入青椒翻炒幾次，煮30秒后關(guān)火，倒入少許香油，放入湯盆中，最后放上少許香菜點綴，即可食用。

現(xiàn)在是初伏天，老傳統(tǒng)初伏三寶別忘了吃，順應(yīng)節(jié)氣寓意好，10天初伏要經(jīng)常吃！