中國(guó)白酒分布特征 有佳泉處，多有佳釀。 中國(guó)白酒地理？ 在中國(guó)，名酒經(jīng)常出現(xiàn)在靠近山川的地方。無(wú)數(shù)生活在河流、湖泊和濕地的中國(guó)釀酒商站在河邊，用當(dāng)?shù)氐牟牧厢勗斐雠c流域水質(zhì)緊密結(jié)合的不同

中國(guó)白酒分布特征

有佳泉處，多有佳釀。

中國(guó)白酒地理？

在中國(guó)，名酒經(jīng)常出現(xiàn)在靠近山川的地方。無(wú)數(shù)生活在河流、湖泊和濕地的中國(guó)釀酒商站在河邊，用當(dāng)?shù)氐牟牧厢勗斐雠c流域水質(zhì)緊密結(jié)合的不同風(fēng)味的葡萄酒——西部的河流兇猛，中部的河流溫暖平坦，東部的河流洶涌澎湃，這也是該地區(qū)白酒的特點(diǎn)。

因此，中國(guó)白酒以流域?yàn)榧~帶，形成了大大小小的白酒產(chǎn)區(qū)。今天，讓我們來(lái)談?wù)劜煌饔虻拿品植记闆r~

長(zhǎng)江流域

起源于青藏高原唐古拉山脈各拉丹冬峰西南側(cè)的長(zhǎng)江，途中流經(jīng)11個(gè)省，在崇明島以東注入東海，全長(zhǎng)6300多公里。

作為中國(guó)水量最豐富的河流，長(zhǎng)江豐富的水源為釀酒提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，有利于釀酒所需糧食作物的生長(zhǎng)；巨大的水系創(chuàng)造了獨(dú)特的自然環(huán)境，由此產(chǎn)生的微氣候可以提供釀造濃郁窖香型白酒所需的微生物。

長(zhǎng)江沿岸生產(chǎn)著長(zhǎng)江生產(chǎn)，含有不同的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、植酸、粘度，使成品酒的風(fēng)味各不相同，其中醬香和濃香尤為突出。

【主要白酒品牌】：茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、水井坊、劍南春、郎酒等

黃淮流域

黃淮流域超級(jí)生產(chǎn)區(qū)包括兩個(gè)大流域，黃河下游和淮河流域。行政區(qū)劃包括河南、江蘇、安徽、花冠、洋河、古井、宋河、現(xiàn)代邊緣、杜康、仰韶、口、拉井等九朵金花，組成了中國(guó)黃淮著名葡萄酒發(fā)展聯(lián)盟。黃河和淮河，這兩條不同的河流，也與這個(gè)地區(qū)的命運(yùn)密切相關(guān)。

讓我們先談?wù)匋S河。黃河全長(zhǎng)5494公里。它是中國(guó)第二條也是世界第五條洶涌的河流。黃河流域氣候四季分明，溫差較大。黃河流域降水量小，蒸發(fā)量大。整體屬于干燥地區(qū)，微生物種類(lèi)和數(shù)量適中。這是形成清香型白酒和鳳凰型白酒風(fēng)格的主要原因。

白酒品牌：杜康、仰韶、花冠、泰山特曲、扳倒井、孔府家等。

淮河流域位于黃河和長(zhǎng)江之間，通過(guò)河南省南部、安徽省北縣和江蘇省北縣流入江蘇省長(zhǎng)江。淮河不僅是中華民族五千年文明歷史的主要發(fā)源地之一，而且有著悠久的釀酒歷史。在其流域范圍和文化生態(tài)系統(tǒng)中，數(shù)千年來(lái)一直有葡萄酒的香味。這個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒往往柔軟，低度傾向非常明顯。

【主要白酒品牌】：洋河、雙溝、蘭陵、寶豐、宋河、古井貢、金種子、迎駕貢酒等。

海河流域

東臨渤海，西臨太行，南臨黃河，北臨蒙古高原。流域總面積31.82萬(wàn)k㎡，占全國(guó)總面積的3%.3%。整個(gè)流域的總地形是西北高東南低，大致分為三種地貌類(lèi)型：高原、山地和平原。流域?qū)儆跍貛|亞季風(fēng)氣候區(qū)。

冬季風(fēng)盛行時(shí)，東亞地區(qū)的氣候特征是低溫、干燥、少雨；夏季風(fēng)盛行時(shí)，是高溫、潮濕、多雨，生產(chǎn)出許多酒度高的白酒。

紅星二鍋頭、牛欄山、衡水老白干、板城燒鍋、劉玲醉等。

遼河流域和松花江流域

遼河流域總面積21.90000平方公里，大部分地區(qū)屬于溫帶半濕半旱季風(fēng)氣候。遼河流域年降水量較大，降雨量多為7~8月。

松花江是中國(guó)七大河流之一，也是江是中國(guó)最大的支流。流域位于北溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，夏季溫?zé)岫嘤?，冬季寒冷干燥?

東北被稱(chēng)為糧倉(cāng)。遼河和松花江不僅在東北灌溉了好糧食，而且在東北誕生了好酒。近年來(lái)，東北地區(qū)已成為整個(gè)葡萄酒行業(yè)的原始糧食基地，但就該地區(qū)白酒的現(xiàn)狀而言，品牌知名度高。

【主要白酒品牌】：北大倉(cāng)、老村長(zhǎng)、老龍口、龍泉春、道光、龍江家園等。

珠江流域

珠江是中國(guó)第二大河流和第三長(zhǎng)河流。全長(zhǎng)2320公里，流域面積約44萬(wàn)平方公里。珠江流域北臨南嶺，南臨南海，西臨云貴高原，中部丘陵盆地交替，東南為三角洲沖積平原，西北高，東南低。

由于珠江流域位于亞熱帶地區(qū)，氣候溫和多雨，因此產(chǎn)生了兩種不同口味的白酒：黑豆香型和米香型。然而，它可能受到該地區(qū)的限制。這種水系統(tǒng)的白酒品牌總體上很弱，通常只在當(dāng)?shù)亓餍小?

【主要白酒品牌】：桂林三花、紅荔紅米酒、石灣玉冰燒、九江雙蒸、長(zhǎng)樂(lè)燒等。

兩湖流域

湖南、湖北、江西三省主要有兩個(gè)淡水水域，分別是鄱陽(yáng)湖和洞庭湖。

其中，潘陽(yáng)湖是中國(guó)最大的淡水湖，也是中國(guó)第二大湖。土壤由河泥積累而成，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤肥沃。氣候?qū)儆跍貛Ъ撅L(fēng)氣候，同期雨熱，有利于作物生長(zhǎng)。地處中緯度，光照充足，積溫高。洞庭湖是長(zhǎng)江流域重要的儲(chǔ)存湖泊。它具有很強(qiáng)的蓄洪能力。它挽救了長(zhǎng)江無(wú)數(shù)次的危險(xiǎn)，江漢平原和武漢三鎮(zhèn)可以安全渡過(guò)洪水。

兩湖流域的白酒酒體香型豐富，代表著濃香氣和特殊的香氣，同時(shí)還有醬香、清香、濃香等香氣。

【主要白酒品牌】：酒鬼酒、武陵酒、瀏陽(yáng)河酒、枝江、黃鶴樓酒、四特酒等。

小知識(shí):水質(zhì)如何影響白酒？
水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接影響到酒的品質(zhì)，所謂水是酒之血就是這個(gè)道理。在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，除了冷卻水和鍋爐水外，釀造水和降水對(duì)水的要求最高，與最終進(jìn)入消費(fèi)者口中的葡萄酒接觸最密切。釀造水中所含的各種成分都與有益微生物的生長(zhǎng)、酶的形成和作用以及發(fā)酵到成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)。

在酒文化的起源和傳播上，中國(guó)文化始終是豐富而富有傳奇的。

縱觀中國(guó)白酒地圖，你可以看到每一種風(fēng)格的酒都與一條河相伴，相互滋養(yǎng)，延續(xù)千年。