中國傳統(tǒng)中式點心 中式點心有哪些品種？ 中國的糕點之都？ 八大件和八小件是中國最常見的傳統(tǒng)點心。 大八件，小八件。以八塊不同品種的糕點搭配一組為一斤稱八大，一般作禮用最合適。小八件也是八

中國傳統(tǒng)中式點心

中式點心有哪些品種？

中國的糕點之都？

八大件和八小件是中國最常見的傳統(tǒng)點心。
大八件，小八件。以八塊不同品種的糕點搭配一組為一斤稱八大，一般作禮用最合適。小八件也是八個品種，分十六小塊一斤。作為禮品，以大八件為主，質(zhì)量很高。八種不同糕點的名稱是:一、翻毛餅、二、大卷酥、三、大油餅、四、蝴蝶卷、五、幅酥、六、雞油餅、七、狀元餅、八、七星典子。小八件比大八件小一號：一、果餡餅、二、小卷酥、三、小桃酥、四、小雞油餅、五、小螺絲酥、六、咸、七、棗花、八、坑面。后四種最受兒童歡迎。尤其是棗花，用棗泥扭成花瓣，十分美觀。

中式糕點的歷史？

中國傳統(tǒng)糕點是一種適合所有年齡段的食物。可分為京派、金派、蘇派、廣派、潮派、寧派、上海派、四川派、楊派、滇派、閩派等?！冬F(xiàn)代漢語詞典》中糕點的解釋是所有糕點的總稱。
北京學(xué)校：以北京地區(qū)為代表。具有重油、輕糖、酥軟、口感純甜、純咸等特點。代表品種有北京八件、紅、白月餅等。
蘇派:以江蘇蘇州為代表。餡料多為堅果、豬油丁，桂花、玫瑰香，口感重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕。
廣學(xué)派:以廣州為代表。用料豐富，咸甜，結(jié)合了西點的技巧和特點。代表品種有綠色白兔餃子、炸蘿卜餅、馬蹄糕、皮蛋糕等。
潮派：以潮州地區(qū)為代表。餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥為主，洋蔥香味突出。妻餅和春餅是代表品種。
寧派:以浙江寧波為代表。它以酥脆、柔軟、酥脆為主要特征，以其獨特的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅、脆甜多孔的三北藕絲糖為代表。
四川學(xué)校:以成渝地區(qū)為代表?；ㄉ⒅ヂ?、核桃、蜜餞、豬油丁多用于餡料，糯米制品多，軟糯油潤，香甜酥脆。代表品種有桃片和米糖。
云南學(xué)校:以云南為代表。選用具有地方特色的原料精心烹制而成，味道鮮美，回味無窮。代表云腿月餅和花餅。