家庭怎樣制作蝦干 蝦片干怎么做？ 如何自制蝦片干？ 第一步：選好蝦 要做大蝦干，請選擇大蝦干和新鮮蝦干. 現(xiàn)在是十月，是明蝦和沼蝦最肥最便宜的季節(jié). 明蝦肉多頭小，是最合適的選擇. 當(dāng)

家庭怎樣制作蝦干

蝦片干怎么做？

如何自制蝦片干？

第一步：選好蝦
要做大蝦干，請選擇大蝦干和新鮮蝦干.
現(xiàn)在是十月，是明蝦和沼蝦最肥最便宜的季節(jié).
明蝦肉多頭小，是最合適的選擇.
當(dāng)然，你也可以選擇其他的蝦來做.
第二步:A煮蝦、B炒蝦 或C腌蝦(可選一種)
A:煮蝦：使用的材料如下：.蝦2斤 蔥結(jié)1把約50克 姜片10片
約30克 鹽8克 料酒15克
將活蝦水洗凈，倒入鍋中，加入1:1的水，加入料酒，
蔥姜和鹽，攪拌均勻.蓋上蓋子，大火燒8分鐘，關(guān)火，.
不要急著把煮好的蝦從鍋里出來，直到水冷了再出來，這樣
蝦能充分入味.
煮蝦的缺點：一些鮮味會隨著湯汁而消失。
煮蝦的優(yōu)點：方便、快捷、簡單。
B:炒蝦:鍋鹽放入鍋中，加熱鹽，加入蝦，一起炒，適當(dāng)放入。
不需要點料酒，可以去除腥味。炒水時，倒水倒水。
掉,
繼續(xù)炒.炒至干燥后，撈出備用，準(zhǔn)備烘烤或曬干
炒蝦的優(yōu)點：速度快，鮮味保留足夠.
炒蝦的缺點：有點麻煩，不好