牛板筋怎么做才能軟爛 燉牛筋軟爛的方法？牛板筋怎么煮爛妙招？ 如果是干牛筋，先做好，放入鍋中油炸。當牛筋膨脹酥脆，就像油條一樣，然后取出牛筋瀝干，然后放入冷水中。然后用堿洗凈，然后將牛筋放

牛板筋怎么做才能軟爛

燉牛筋軟爛的方法？

牛板筋怎么煮爛妙招？

如果是干牛筋，先做好，放入鍋中油炸。當牛筋膨脹酥脆，就像油條一樣，然后取出牛筋瀝干，然后放入冷水中。
然后用堿洗凈，然后將牛筋放入沸水中煮一會兒，然后取出瀝水，用刀切成5厘米長、2厘米寬的塊，然后用冷水清洗，最后用冷水浸泡3小時，直到松動變白，然后排水。
如果是冷凍牛板筋，可以用溫水打開，就像新鮮牛板筋的預制方法一樣。

怎樣才能把牛板筋煮軟？

牛板筋以其堅韌著稱，那么問題來了，牛板筋怎么能煮軟呢？下面我就為大家介紹一下！
1、將牛板筋浸泡在清水中，加入適量白醋，浸泡時間稍長，其間要多換幾次水，要把所有的血都泡出來。
2、將牛板筋冷水放入鍋中，煮沸后倒出血水，洗凈。
3、將洗好的牛筋放入高壓鍋中，加水不要超過牛筋，加入少許蔥、姜、大料、白酒，上汽壓40分鐘，再燉20分鐘。如果用普通鍋，大火燒開，小火燉1.5~2小時，然后不要打開蓋子，燉40分鐘左右就差不多了。
要想讓牛筋腐爛得更快，燉的時候可以放一些山楂，但是不要放太多，否則會很酸。
小貼士
燉的時候一定要記得不要煮水，也不要過早放鹽。另外，牛筋雖然難煮，但煮的時間不宜過長。用筷子很容易綁住它。如果煮得太久，很容易變老，但會變得越來越難。
牛筋主要是蛋白質(zhì)和少量氨基酸；因此，牛筋的營養(yǎng)價值可能不是很豐富；事實上，牛筋不是主要體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上，而是因為它味道鮮美，耐嚼，咀嚼得越多，味道就越鮮美，所以受到很多朋友的喜愛。