彭浦第一炸配方 彭浦第一炸制作方法？彭浦第一炸制作方法？ 蘸上用蛋清和濕淀粉攪拌的濃糊，用火炒15分鐘左右的熱油，然后取出，蘸上胡椒鹽。彭浦油炸更標(biāo)準(zhǔn)化的管理流程和更好的餐飲服務(wù)，為食客提

彭浦第一炸配方

彭浦第一炸制作方法？

彭浦第一炸制作方法？

蘸上用蛋清和濕淀粉攪拌的濃糊，用火炒15分鐘左右的熱油，然后取出，蘸上胡椒鹽。彭浦油炸更標(biāo)準(zhǔn)化的管理流程和更好的餐飲服務(wù)，為食客提供優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)、新鮮的菜肴和正宗的炸雞，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量更好、質(zhì)量更特殊、品牌更響亮的目標(biāo)。
彭浦第一次油炸選用天然新鮮食材。經(jīng)過數(shù)千萬次的實(shí)驗(yàn)和品嘗，普通食品巧妙地變成了美味的炸雞串，這是巧妙的融合，也是一種創(chuàng)造性的變化。

炸醬

主料：肉

調(diào)味料：甜面醬、大蒜、蔥、味精、辣椒粉、鹽、水淀粉

制法

將肉切成肉泥，放入碗中，加入大蒜、辣椒粉和鹽（鹽不宜過多，因?yàn)樘鹈驷u中含有甜面醬，

加入少許水（可使肉炒時(shí)不粘在一起）拌均待用。蔥、蒜切碎。

炒鍋放在火上，加熱油，攪拌肉泥炒，然后加入甜面醬炒幾次 ，最后加入水

淀粉燒開，撒上蔥花

用途：可以用下面的面條、炒飯、炒飯............

彭浦第一炸醬配方？

01.炸串刷料(油干料):

配料比例：孜然1500克，辣椒面250克，雞粉250克，麻辣鮮200克，花生250克（干炒去皮），芝麻250克（干炒），葵花籽250克（干炒），腰果100克（干炒），色拉油1500克，鴨油500克。

老式炸串醬配方，15年炸串店老板互相授予！可以在抽油煙機(jī)下做！

做法：將上述食材打成粉末，混合，加入咖喱粉，然后倒入熱色拉油和鴨油。
02.炸串干料粉！

配料：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，鹽100克，味精50克，白砂糖10克。

做法：將上述所有食材均勻混合。

老式炸串醬配方，15年炸串店老板互相授予！可以在抽油煙機(jī)下做！

03.炸串秘制醬

配料比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老鹵膏4g，蔥5g、蒜各5g，鹽11g，糖4g，雞精5g，熟芝麻，適量水；老式炸串醬配方，15年來，炸串店老板互相授予！可以在抽油煙機(jī)下做！