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山西美食十大名小吃

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排名第一的應(yīng)該是山西刀切面。外省人說(shuō)起山西，應(yīng)該會(huì)想到這一點(diǎn)；第二種燕麥面以呂梁著稱(chēng)；柳林碗禿，又稱(chēng)灌腸，屬于小吃；山西油肉、米飯、湯菜，老少皆宜；陽(yáng)泉人常吃小砂鍋菜；長(zhǎng)治煎餅絲

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平遙碗托是山西最著名的小吃：
平遙的碗托是清代光緒時(shí)期城南堡廚師董宣創(chuàng)立的，有100年的歷史。26年光緒(1900年)，慈禧太后西逃西安經(jīng)平遙，品嘗了這種食物后，贊不絕口，當(dāng)場(chǎng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。
平遙碗托已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂氖澄?。平遙碗托的制作方法是將面粉用溫水混合成糊狀，然后加入一定比例的鹽水、蔬菜油，加入約5英寸的小盤(pán)籠蒸15分鐘，冷卻后，可根據(jù)食客要求切成條狀。
平遙碗托既可以炒，也可以冷吃。冷吃切成面條，加入醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒粉、芝麻油等。平遙碗托冷吃涼爽、香、光滑、美味。如果你不小心吸了它，面條就會(huì)進(jìn)入你的胃。它的炒菜通常是豆芽、蛋絲、山西名醋和醬油。上臺(tái)后，香味四溢，誘人貪婪。