月餅皮最簡單做法 山藥月餅皮的做法？五二月餅的做法大全？ 1、將鐵棒山藥蒸熟，冷卻后搗碎成山藥泥；2.取一個(gè)月餅?zāi)Ｗ樱ㄎ⒉ㄐA形塑料盒），在內(nèi)壁涂一薄層油，然后用小勺涂上山藥泥，再放上蛋黃

月餅皮最簡單做法

山藥月餅皮的做法？

五二月餅的做法大全？

1、將鐵棒山藥蒸熟，冷卻后搗碎成山藥泥；
2.取一個(gè)月餅?zāi)Ｗ樱ㄎ⒉ㄐA形塑料盒），在內(nèi)壁涂一薄層油，然后用小勺涂上山藥泥，再放上蛋黃，繼續(xù)涂上山藥泥，用筷子塞上蛋黃邊緣的空氣；
3、將月餅塑盒放入微波爐中，高火3次，每次1小時(shí)，然后取出鼓出的山藥泥；
4.然后將煮熟的月餅與盒子一起冷卻，然后冷藏至月餅稍干。你可以看到蛋糕邊緣離開盒子。小時(shí)候，把干桂花灑點(diǎn)水，放少量糖；
5、用微波爐再打幾次，每次打幾秒鐘，直到糖化，桂花濕透，水干即可；
6.將巧克力搗碎，然后將巧克力末灑在月餅上，用力按壓，然后在盒口蓋上盤子，翻過來，用力扣幾下，扣出月餅；
7、最后在月餅上涂上糖桂花，周圍撒上大一點(diǎn)的巧克力。

100克月餅皮配方？

用料
太古糖漿 163克
花生油 42克
枧水 4.5克
中筋粉 230克
吉士粉 4克
餡料 70*14克
做法步驟
第一步是用電子秤將處方中的糖漿、花生油和建水?dāng)嚢杈鶆?，乳化。?dāng)你攪拌到厚厚的時(shí)候，你會覺得很難流動，就像麥芽糖一樣。然后加入面粉和吉士粉。加吉士粉是為了烘烤時(shí)顏色更漂亮，不加。
步驟 2加入粉末后，攪拌均勻，用橡膠刀攪拌，直至看不見干粉，狀態(tài)細(xì)膩光滑，用塑料袋包好放松。時(shí)間為2-4小時(shí)，盡量不少于2小時(shí)，不超過4小時(shí)，否則容易腹瀉
步驟 3松馳期間要將餡料分開，按3:7的比例，即30g皮70g餡料。如果做蛋黃蓮蓉，則是蛋黃 蓮蓉共70g，烤蛋黃要洗凈，放入白酒中滾圈再烤，可去除蛋腥味，150度上下火烤100度-12分鐘，微出油就可以了，不要烤太多，