銀耳怎么煮才會(huì)粘稠 煮銀耳湯，不要泡軟就煮，記住正確的做法，銀耳出膠多很粘銀耳蓮子湯，怎么做呀？ 銀耳湯堪稱窮人的燕窩，可見銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。大家都知道燕窩等滋補(bǔ)品很貴，銀耳的價(jià)格比

銀耳怎么煮才會(huì)粘稠

煮銀耳湯，不要泡軟就煮，記住正確的做法，銀耳出膠多很粘

銀耳蓮子湯，怎么做呀？

銀耳湯堪稱窮人的燕窩，可見銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。大家都知道燕窩等滋補(bǔ)品很貴，銀耳的價(jià)格比較便宜，不妨多做銀耳湯，尤其是女性朋友。多喝銀耳湯對(duì)身體特別好，有美容養(yǎng)顏的效果。搭配紅棗、蓮子、百合等食材，效果更好，有補(bǔ)血安神的功效。如果經(jīng)常喝，整個(gè)人會(huì)精力充沛。
銀耳湯這么好，但是很多人不會(huì)煮。有朋友曾經(jīng)告訴我，她用各種方法煮不出膠質(zhì)，不知道怎么回事。

不知道大家有沒有遇到過這樣的問題。銀耳湯中的膠體富含膠原蛋白。如果不能煮膠體，不僅味道差，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，所以正確煮銀耳湯很重要。發(fā)現(xiàn)身邊有朋友總是習(xí)慣把銀耳泡軟就煮，這是不對(duì)的。
煮了這么一次銀耳湯，找到了一些經(jīng)驗(yàn)，不要泡在軟鍋里煮，記住正確的做法，銀耳出膠很粘！與大家分享做法和注意事項(xiàng)，快來看看。

先說說為什么有人嘗試了各種方法，都很難煮膠質(zhì)。
如果遇到同樣的情況，大部分都是銀耳沒買對(duì)。有些銀耳不管煮多久都不會(huì)出膠。這是銀耳本身的問題，所以所有的方法都不能嘗試。試試另一個(gè)銀耳。

除了銀耳沒買對(duì)，還有其他原因：
1)鍋沒用對(duì)。不建議用炒鍋煮銀耳湯。最好用砂鍋、普通高壓鍋、電壓鍋、電飯煲，容易煮膠；
2)煮銀耳湯的時(shí)候加水太多。如果你想讓銀耳湯變稠，你必須有一定的比例。如果水太多，銀耳湯自然會(huì)變薄，即使有膠水也不明顯；
3)煮銀耳湯時(shí)間太短。如果你想煮厚厚的銀耳湯，不煮一定時(shí)間就很難出膠。比如至少煮一個(gè)小時(shí)才出膠，只煮半個(gè)小時(shí)；
4)煮銀耳湯的方法不對(duì)，用錯(cuò)方法銀耳湯很難出膠。

看看你的問題出在哪里，及時(shí)糾正一定能煮好銀耳湯。我們來看看煮銀耳湯的正確做法。按照這個(gè)方法，保證膠質(zhì)飽滿。
煮銀耳湯的步驟：
準(zhǔn)備一個(gè)干銀耳。如果只有一兩個(gè)人喝，建議用半個(gè)銀耳，避免煮太多造成浪費(fèi)。有的人故意一次煮多點(diǎn)，第二天繼續(xù)喝。這種做法不提倡。最好現(xiàn)在煮喝。隔夜喝銀耳湯很不健康。

將銀耳放入碗中，加入清水，記得用冷水浸泡。不要用熱水，不要泡軟就急著煮。相反，你應(yīng)該泡足夠的時(shí)間，把銀耳泡得飽滿，感覺有點(diǎn)粘，至少兩個(gè)小時(shí)。
很多人只是把銀耳從干泡到軟，以為這樣就夠了，其實(shí)泡的時(shí)間不夠，導(dǎo)致銀耳湯不粘，沒有膠質(zhì)。
銀耳浸泡后，將其根部去除，再換水清洗兩次。
然后用手把銀耳撕成小塊，越碎越好，很容易煮出很多膠水，直接放進(jìn)鍋里。

給鍋里加水，我沒用量杯量過。每次加水后，幾乎有三個(gè)指節(jié)。可以試試。感覺太稠或者太薄。下次調(diào)整，做飯就是這樣，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)。
如果用砂鍋，用大火煮，然后用小火燉，直到湯粘稠。如果用電飯煲，直接點(diǎn)湯或粥按鈕，顯示一個(gè)半小時(shí)。如果用普通高壓鍋，壓上汽后用小火煮20分鐘，煮好后看狀態(tài)。如果不夠粘，打開蓋子用小火煮一會(huì)兒。家里沒有這種鍋，時(shí)間不夠清楚。你可以在家試試。
如果用電壓力鍋，直接點(diǎn)湯鍵。

有些朋友時(shí)間不多，中午可以回家泡半個(gè)小時(shí)的銀耳，然后在電飯煲里放一些預(yù)約按鈕，回家后可以直接吃。預(yù)約的時(shí)候銀耳也泡在水里，不用泡太久。
煮好的銀耳湯和黃冰糖燉一會(huì)兒，融化后即可食用。如果覺得銀耳太單調(diào)，可以提前加入蓮子、百合、紅棗、各種水果等。如果喜歡枸杞，最后要放，避免營(yíng)養(yǎng)流失。